Kolacja z gwiazdkami

Restauracje w Trentino wyróżnione w przewodniku Michelin

Otoczone winnicami, ogrzewane ciepłem dawnych drewnianych izb kuchennych lub położone wśród szczytów Dolomitów wpisanych na listę światowego dziedzictwa. Tym, co je łączy, jest szczególna dbałość o jakość surowców i korzystanie z lokalnych produktów. To wyróżnione gwiazdkami restauracje w Trentino, które – według przewodnika Michelin 2019 – mogą poszczycić się „kuchnią wysokiej jakości, wartą tego, by się zatrzymać”.

Restauracje wynoszące sztukę kulinarną do najwyższej rangi dzięki osobowości szefów kuchni, którzy przez nią wyrażają siebie i ducha Trentino, tworząc delikatne dzieła sztuki zadowalające podniebienie smakoszy. Prestiżowe lokalizacje i wspaniałe dania, do których dobierane są doskonałe wina, a do tego zapach górskiego powietrza. To trzeba przeżyć wszystkimi zmysłami.

Locanda Margon, Ravina di Trento

Miejsce to, położone wśród rzędów winorośli, jest obowiązkowym adresem dla miłośników wybornej kuchni i doskonałych szampanów. To tutaj można skosztować cennych trunków z winnicy Cantine Ferrari, które są idealnym delikatnym dopełnieniem wyśmienitych dań szefa kuchni Edoarda Fumagallego. Jakość, werwa i lekkość, dwa kroki od Trydentu.

Restauracja Dolomieu, Madonna di Campiglio

Przytulna dawna drewniana izba kuchenna w ekskluzywnym hotelu DV Chalet w Madonna di Campiglio. Dolomieu stanowi umiejętne połączenie kameralności romantycznego wnętrza i wyróżnionej gwiazdką Michelin pachnącej produktami ziemi, morza i gór kuchni, której autorem jest szef kuchni Davide Rangoni.

Restauracja Il Gallo Cedrone, Madonna di Campiglio

„Zaproszenie w wyborną podróż do serca gór” – tak przewodnik Michelin opisuje wyróżnioną kuchnię Gallo Cedrone, tawerny hotelu Bertelli, w Madonna di Campiglio. To podróż wśród świeżych produktów i zapachów typowych dla tych terenów, które szef kuchni Sabino Fortunato umiejętnie łączy z intensywnymi śródziemnomorskimi smakami.

Stube Hermitage, Madonna di Campiglio

W lecie ugości tarasem wychodzącym na Dolomity, w zimie – ciepłą drewnianą izbą kuchenną z początku XX w. To zanurzony w naturze Bio Hotel Hermitage. Właśnie tu można spróbować wyróżnionych przez Michelin dań szefa kuchni Giovanniego D'Alitta, w których śródziemnomorska tradycja spotyka się z międzynarodową kreatywnością.

Restauracja L Chimpl, Sèn Jan di Fassa

W sercu dolomitowej doliny Val di Fassa, gdzie na każdym kroku czuć dawną ladyńską tradycję, hotel Gran Mugon mieści w sobie wyróżnioną restaurację, w której szefem kuchni jest Stefano Ghetta. Tutaj wszystko ma smak gór, z odrobiną fantazji i kreatywności. A kreatywność Ghetty ma moc zadziwiania nietypowymi połączeniami smaków.

Malga Panna, Moena

Ta restauracja w dolinie Val di Fassa jest najstarszą wyróżnioną gwiazdką restauracją regionu Trentino-Alto Adige. Szef kuchni Paolo Donei zdobył to upragnione wyróżnienie w 1993 r., w wieku zaledwie 19 lat, zapewniając sobie tytuł najmłodszego wyróżnionego włoskiego kucharza. Jego kuchnia jest w całości oddana tradycjom Trentino i opiera się na głębokim związku z tym regionem.

El Molin, Cavalese

Był rok 1990 r., kiedy szef kuchni Alessandro Gilmozzi przekształcił stary młyn w dolinie Val di Fiemme w wykwintną restaurację, w której kulinarne tradycje Trentino pojawiają się w nowych odsłonach, również dzięki wykorzystaniu nietypowych składników, takich jak porosty. To ukłon w stronę gór i satysfakcja dla podniebienia.

Published on 03/03/2020