За звездным столом

Мишленовские рестораны Трентино

Их обрамляют терруары и согревают старинные дровяные печи, из них открываются виды на всемирное наследие ЮНЕСКО – Доломитовые Альпы. Их объединяет огромное внимание к качеству исходных продуктов, особенно местных. Знаете, о чем мы? О ресторанах Трентино. Тех, которые гид Michelin 2023 описал так: «они могут похвастаться кухней великолепного качества, ради которой стоит сделать остановку».

В этих ресторанах кулинария становится истинным искусством, ведь его создают уникальные шеф-повара. Те самые, гастрономические шедевры которых воспевают Трентино и приводят в восторг вкусовые рецепторы каждого гостя. Утонченные блюда и превосходные вина этих престижных локаций словно вобрали в себя все ароматы Альп. И если ехать куда-то за незабываемыми ощущениями для всех органов чувств, то именно сюда.

Locanda Margon, Равина-ди-Тренто

Окруженное длинными рядами виноградных лоз, это местечко создано для любителей мишленовской кухни и лучших игристых вин. Здесь можно насладиться выдержанными винами Cantine Ferrari, которые отменно сочетаются со звездной кухней шеф-повара Эдоардо Фумагалли. Качество, яркость и легкость в двух шагах от Тренто.

Senso Alfio Ghezzi в музее MART, Роверето

Ресторан, отмеченный звездой Мишлен расположен в престижном месте на территории Музея современного искусства MART. Прямо под куполом, спроектированным известным архитектором Марио Ботта, шеф-повар Альфио Гецци воплощает в жизнь свои творения в обстановке, где кулинарное искусство встречается с искусством живописи, скульптуры и дизайна.

Peter Brunel Ristorante Gourmet, Арко

Этот элегантный ресторан для истинных гурманов находится неподалёку от озера Гарда. Кроме изысканных блюд, гостям здесь предлагают прочувствовать атмосферу искусства и поэзии. Здесь, в стильной и интимной обстановке, мастерство шеф-повара Петера Брунеля гармонично сочетается с лирикой Габриэля Д’Аннунцио, творчеством Фортунато Деперо и дизайном Бруно Мунари. Вместе они вызывают чувства, сравнимые со знакомством с интересной историей и путешествием по далёким местам.

Gallo Cedrone, Мадонна-ди-Кампильо

«Гастрономическое приключение в самом сердце Альп» – так гид Michelin назвал звездную кухню Gallo Cedrone – таверны в отеле Bertelli в Мадонна-ди-Кампильо. Великолепный микс блюд из свежайших местных продуктов, которые благодаря таланту шеф-повара Сабино Фортунато восхитительно дружат с насыщенными средиземноморскими ароматами.

Hermitage, Мадонна-ди-Кампильо

Летом гостей приветствует терраса с видом на Доломитовые Альпы, зимой – теплая дровяная печь, сложенная еще в начале ХХ века. Обрамленная зеленью локация расположена в Bio Hotel Hermitage. Здесь можно насладиться звездной кухней шеф-повара Джованни д’Алитты, виртуозно сочетающего средиземноморские традиции и творческое прочтение мировой кухни.

L Chimpl, Сан-Джованни-ди-Фасса

Посреди Доломитовых Альп, в Валь-ди-Фасса, где все дышит старыми ладинскими традициями, в отеле Gran Mugon разместилась звездная кухня шефа Стефано Гетты. Это место пронизано ароматами гор, а еще вдохновением и креативностью – качествами, в которых Гетте не откажешь. Поверьте, этот шеф умеет удивить.

Malga Panna, Моэна

Этот расположенный в Валь-ди-Фасса ресторан – самый старый с мишленовским статусом в Трентино-Альто-Адидже. Его шеф Паоло Донеи добился заветной звездочки в 1993 году, когда ему было всего 19 лет. Так он стал самым молодым мишленовским шеф-поваром в Италии. В блюдах Донеи очень заметна страстная увлеченность местной кухней Трентино.

El Molin, Кавалезе

В 1990 году шеф-повар Алессандро Джильмоцци превратил старинную мельницу, расположенную в Валь-ди-Фьемме (Val di Fiemme), в ресторан высокой кухни, который воссоздает кулинарные традиции Трентино, в том числе за счет использования таких необычных ингредиентов как лишайник. El Molin – это дань горам и праздник вкуса. В этом году удваивает символы признания: добавлена  “Зеленая звезда Мишлен 2023” за его творения, не только звездные, но и полностью экологически устойчивые.

Агротуризм El Mas, Моэна

В Валь-ди-Фасса молодой шеф-повар семейного ресторана Стефано Кроче подтверждает “Зеленую звезду Мишлен” за гастрономию и экоустойчивость. В долине Валь-ди-Фасса молодой семейный шеф-повар Стефано Кроче получил Зеленую звезду Мишлен 2022 за гастрономию и экоустойчивость. Здесь все экоустойчиво: от экологичного строительства до цепочки поставок сырья и приверженности экологическому просвещению. Конюшня, сыроварня, обработка мяса на месте, огород и учебная ферма. Истинная кухня и переосмысление ладинских традиций.

Published on 30/11/2022