Vychutnejte si rozdíl

Podnebí, tradice, autenticita, důslednost - to je jen pár důvodů, proč jsou trentinské produkty tak výtečné a mají tak rozmanitou pestrost chutí. 

První, čeho si v Trentinu všimnete, je pestrost a rozmanitost. Bio ovoce a zelenina, kvalitní víno, místní pivo, olivový olej, čerstvé ryby, zvěřina, těstoviny, hovězí maso a jedinečné druhy sýrů. Všechny tyto produkty sklízíme nebo vyrábíme přímo zde v Trentinu. 

Trentino je jednou z přirozených evropských hranic. Je to území bohaté na tradice, variabilitu půdy a mikroklimat a to vysvětluje pestrost zdejší gastronomické kultury. K výrobě přistupujeme zodpovědně a s důrazem na kvalitu a díky tomu si některé z našich produktů vysloužily označení DOP, které je zárukou kvality, čistoty a původnosti surovin. Výsledkem je to, že v každém údolí a u každého jezera najdete vlastní signaturu hrdých výrobců - ať už jsou to malé sýrařské rodinné podniky nebo větší firmy dodávající na zahraniční trhy.

Samozřejmě nic z toho by nemělo význam, kdyby naše potraviny, víno a pivo neměly tak výtečnou chuť. Ale oni mají. Tak se při své dovolené v Trentinu ujistěte, že jíte lokální produkty. Dopřejte si ty, které pocházejí z okolní přírody a vychutnejte si v Trentinu hory stejně jako pěší túry, cyklistiku nebo lezení po skalách. 

Extra panenský olej z oblasti Garda Trentino

Mírné klima jezera Garda vytváří skvělé podmínky pro vynikající a velmi zvláštní druh olivového oleje, který je lehký a sytě zelený. V jeho chuti najdeme ovocné podtóny. K tomu, aby tento olej získal status DOP, musí být vyrobený z 80% z olivových odrůd Casaliva, Frantoio, Pendolino a Leccino. 

Trentinské sýry

Naše horské farmy vyrábějí řadu lahodných sýrů. Mnohé z nich pochází z biochovu krav, které jsou krmené pouze trávou nebo senem. Sýry se vyrábí pouze z mléka, syřidla a soli. Mezi sýry, které určitě musíte ochutnat, patří například Puzzone di Moena, Vezzena a Trentingrana DOP. 

Maso a uzeniny

Všichni od malých místních řezníků po velké výrobce v Trentinu skvěle udí maso. Dosahují vynikajících výsledků a žádný horský oběd se tu neoobejde bez kousku mortandelly, pár plátků carne salada nebo pár koleček klobásy ciuiga. 

Drobné plody ze Sant’Orsola 

Firma Sant’Orsola sídlí v Pergine Valsugana. Z dříve malého společenství zemědělců vyrostl hlavní producent drobného ovoce v rámci evropského trhu. Obchoduje s borůvkami, malinami, ostružinami, jahodami, černým rybízem a třešněmi. 

Bio zelenina z údolí Val di Gresta

Val di Gresta je domovem trentinských plantáží s bio zeleninou. Široké plochy, bohatá půda a vhodné podnebí společně tvoří ideální podmínky pro růst brambor, mrkve, zelí a mnoha dalších druhů zeleniny. 

Pstruh a siven

Naše řeky a jezera se hemží rybami, které jsou obohacením již tak rozmanité trentinské kuchyně. Nejlépe chutnají, když jsou čerstvé, ale v Trentinu se ryby v duchu dlouholetých tradic také udí a různě nakládají.