Celé Trentino v jedné skleničce

V jednom pohárku vína najdete nejenom barvy, odstíny, vůně a chutě. Můžete v něm najít celou oblast, myšleno v nejširším vinařském smyslu francouzského slova “terroir”. Ucítíte dřevo sudů a někdy zakusíte také neurčitou, měně zdomácnělou chuť ryzích vín. Ucítíte stékající vodu, která je spolu se sluncem nezbytným elementem, aby kuličky hroznů rostly a byly šťavnaté. Můžete v něm cítit také vítr a teplotu, které mají velký vliv na zrání a vlastnosti různých odrůd na údolních úbočích.

Jestli se ještě trochu soustředíte a popustíte uzdu vlastní fantazie, ucítíte ruce člověka, který o vinice pečoval napříč ročními obdobími: řezal je, vázal a sbíral hrozny. Sběr se v mnoha oblastech dosud dělá pouze ručně, a to kvůli specifickému, převážně hornatému reliéfu krajiny. A těch historek, které v září uslyšíte pod řadami vinné révy!

V provincii Trento tvoří vinice velmi důležitou součást krajiny: od rovinatých a slunečných lánů na březích jezera Gardy až po vyschlé, strmé svahy, jež jsou svědky heroického zemědělství, jako například v údolí Valle di Cembra. Trpělivé úsilí vinařů a rozmanitost mikroklimat v našem regionu jsou veličiny rovnice, jejímž výsledkem jsou jedinečná vína a významné značky lahví.

Některá vína umí o Trentu promlouvat lépe než ostatní, protože vinné révy, ze kterých pocházejí, zde zapouštějí kořeny už od prvního momentu. Z odrůdového vína Nosiola se získává i vzácné víno Santo, typické pro údolí Valle dei Laghi. Víno Marzemino z oblasti Vallagarina zmínil sám Mozart ve svém Donu Giovannim, kde znovu ožívají podivně rozmanité slovní výrazy používané na různých úbočích údolí, rozděleného řekou Adiže. Králem mezi trentskými víny je Terodelgo z nížiny Piana Rotaliana: tělnaté, rubínově rudé, přesně podle legendy, která se k němu váže. Toto odrůdové víno je podle ní spojeno s krví draka, který přebýval v jeskyních kolem hradu San Gottardo.

Dalším skvělým vinařským vyjádřením oblasti je víno Müller Thurgau, které přesto, že není původním odrůdovým vínem, našlo ve zdejší porfyrické půdě a ve významných teplotních výkyvech údolí Valle de Cembra ideální podmínky pro svůj vynikající výnos. Stejně tak Chardonnay, které je základem vytříbené produkce Trentodoc, dnes už proslulých horských bublinek, díky kterým se zrodil klasický italský postup.