Vinařství přišlo do Trentina přirozeně a sahá až do doby 3000 let před n.l. 

Ale nezáleží jen na klimatu azeměpisné šířce. Důležitá je také ctižádost vinařů a odvaha experimentovat. 

Podnebí, půda a terén se spojily, aby v Trentinu stvořili jedno z nejlepších míst v Evropě, kde se skvěle daří vinné révě. Ve třech druzích lokálních druhů vinné révy se odráží několik staletí vinařské tradice. Nebráníme se však ani inovacím. Naše Trentodoc spumante bylo první šumivé víno vyráběné klasickou metodou, které získalo status D.O.C. a nepocházelo přímo z oblasti Champagne. Jeho kvalitu potvrdilo několik mezinárodních ocenění. 

V našem regionu se výborně daří původním trentinským odrůdám Nosiola, Marzemino a Teroldego. Ostatním révám se tu ale líbí také. Například odrůdě Müller Thurgau se díky teplým dnům, studeným nocím a kvalitní půdě pozoruhodně daří na strmých svazích údolí Val di Cembra. Skvěle prosperují také vinice kolem Trenta s odrůdou Chardonnay, která významně přispěla k úspěchu našich šumivých vín vyráběných klasickou metodou.

Není divu, že tato vína zabírají ve sklepích místních restaurací velký prostor. Na své cestě po Trentinu můžete některá větší vinařství osobně navštívit (informujte se předem na návštěvní hodiny). Pokud chcete získat základní přehled o pětistovce trentinských vín D.O.C., navštivte Palazzo Roccabruna v Trentu. Sommeliéři této nejvýznamější vinotéky v rámci celé provincie pořádají večerní degustační akce, které vás seznámí s nejvydařenějšími ročníky nejlepších trentinských vinařů.

Trentodoc: spumante metodo classico

Revoluci začal vinař Giulio Ferrari. Uvědomil si, že podmínky v Trentinu jsou velmi podobné tomu v Champagne a začal vyrábět své vlastní šumivé víno s ambicí šampaňskému konkurovat. V roce 1993 záskalo jeho šumivé víno status D.O.C. a stalo se prvním oceněným šumivým vínem mimo oblast Champagne. 

Müller Thurgau

Hrozny Müller-Thurgau milují prostředí údolí Valle di Cembra. V uplynulých letech vyhráli zdejší vinaři se svým jedinečným bílým vínem několik ocenění. Navštivte Trentino v období letního festivalu Rassegna dei Müller-Thurgau dell'Arco Alpino, který je věnovaný této jediné odrůdě pěstované v celém alpském oblouku. 

Teroldego Rotaliano DOC

Kvůli syté rubínové barvě a příjemnému ovocnému aroma bylo Teroldego považováno za prince Trentina už v 16. stol. Původní lokální odrůda jasně odkazuje na hrozny odrůdy syrah a miluje půdu a podnebí rovinatých plání Piana Rotaliana. 

Marzemino

Tyto slavné hrozny patří další lokální odrůdě. Temně červené víno, které se z nich vyrábí, miloval i Mozart, který ho zmínil v Donu Giovannim. Této odrůdě se daří v sopečné půdě údolí Vallagarina, především okolo městeček Isera a Volano. 

Trentino Grappa 

Vyrábí se z vymačkaných slupek a semínek hroznů, která zbývají z výroby vína. Není se tedy co divit, že v destilaci pálenky zvané grappa má Trentino také dlouhou tradici. Její kvalitu a čistotu hlídá od r. 1960 institut “Istituto Tutela Grappa del Trentino”. 

Nosiola a Vino Santo

Nosiola je nejžádanějším z trentinských bílých vín a proslavilo údolí Valle dei Laghi, kde se tato odrůda pěstuje. Některé z hroznů se po sklizni suší v teplých větrech vanoucích od jezera Garda a vyrábí se z nich sladké dezertní víno podávané tradičně na Velikonoce. 

Palazzo Roccabruna

Vinotéka Pallazo Roccabruna je vlajkovou lodí trentinských vín a každý čtvrtek, pátek a sobotu se zde konají večerní degustace. Pokud se chcete dozvědět o našich pěti stech vínech D.O.C. více, toto je rozhodně místo, kde začít.