Аромат Трентино в бокале

В бокале вина есть множество оттенков цвета и аромата, целый ряд вкусов, и много что еще. На самом деле там целая местность, при этом речь не только о знаменитых винодельческих «терруарах». В бокале вина есть вкусовые нотки деревянных бочек, в которых его выдерживали, а иногда и другие, менее привычные вкусы. Сделав глоток, знаток может услышать шепот воды и солнца – важнейших для виноделия факторов, без которых не будет хорошего вина. А еще он почувствует ветер и температуру, от которых так сильно зависит созревание винограда и выбор сортов для того или иного склона долины.

Если еще больше сконцентрироваться (и подключить воображение), можно почувствовать даже руки, которые сезон за сезоном заботились о виноградной лозе: подрезали, подвязывали и собирали урожай. И это важно, ведь в Трентино, где местность преимущественно гористая, все эти операции до сих выполняются исключительно вручную. А еще в глотке вина можно «услышать» веселую болтовню сборщиков под шпалерами в сентябре!

Виноградники – важная часть пейзажа Трентино: это и ровные, залитые солнцем территории на склонах озера Гарда, и выложенные сухой кладкой террасы Валле-ди-Чембра, где виноградарство – это уже почти подвиг. Знаете, в чем секрет неповторимых и престижных вин нашей территории? В терпеливом усердии виноделов и в разнообразии малых климатических зон, создающих неповторимые условия для выращивания винограда.

Есть вина, способные поведать о Трентино лучше других, потому что эти сорта родились именно здесь, в местных условиях. К их числу относят, к примеру, сорт «нозиола», из которого делают благородное Vino Santo – аутентичное вино Валле-деи-Лаги.  Выращиваемый в Валлагарине сорт «марцемино», упоминание о котором есть в опере Моцарта «Дон Жуан», известен тем, что на разных склонах долины Адидже дает плоды удивительно разного вкуса. Не будем забывать о короле местных вин – насыщенном и рубиново-красном «терольдего», который произрастает в Пьяна-Роталиана. Как гласит легенда, первая его лоза выросла из крови дракона, обитавшего в пещере у замка Сан-Готтардо.

Замечательно прижился на этой территории и виноград «мюллер-тургау»: ему очень подошли местные почвы с порфировой структурой и заметные колебания температуры в Валле-ди-Чембра. Не менее успешным проектом стал сорт «шардоне», из которого делают безупречные Trentodoс – известные на весь мир игристые вина, изготовленные по классическому итальянскому методу.