Gwiazdy pizzy
Przewodnik po najlepszych krajowych pizzach 8 razy nagradza Trentino
Wystarczy ich aromat, żeby poczuć nieodparty apetyt. Już na sam ich widok ogarnia cię radość. Okrągła, sprzedawana na kawałki, prostokątna, smażona, biała, czerwona, nadziewana, z różnych rodzajów mąki, z ciasta wyrastającego długo lub krótko, a nawet... czemu nie? błyskawiczna, gdy nie masz czasu do stracenia. Oto pizza! Dla wszystkich, ponadczasowa, za nic mająca mody, ponadpokoleniowa, zawsze w tej samej formie, zawsze w tym samum kolorze, ponieważ jest idealna.
Jak możesz przypuszczać, w Trentino znajduje się wiele miejsc, w których zamówisz doskonałą pizzę, lecz dzisiaj chcemy przedstawić wam 13 pizzerii z wyróżnieniem 50 Top Pizza 2024.
Macie ochotę spróbować przysmaków z naszego terytorium? Oto miejsca warte uwagi.
Bella ‘mbriana – znakomite pizzerie 2024
W sercu Trydentu, tuż przy Parku San Marco, porośniętego wielowiekowymi drzewami, znajduje się Pizzeria szefa Luigiego Coppoli, serwująca pizze w miejscu wypełnionym spokojem i relaksem, czego gwarancją jest już sama nazwa: Bella ‘mbriana – zegar słoneczny – dobry duch chroniący domowe ognisko, symbol słońca i ziem Morza Śródziemnego. Wybitna jakość obsługi, ciasta i neapolitańskiego pieca, a także składników, sprawiają, że powstaje tu pizza, którą warto smakować bez pośpiechu. Jako piękne zwieńczenie proponujemy typowe neapolitańskie desery.
Via Livio Marchetti, 11, 38122 Trento Tel. +39 334 105 8681
Acquaefarina – znakomite pizzerie 2024
Po przyznanym po raz kolejny wyróżnieniu 2 spicchi Gambero Rosso za pizzę, obsługę i lokal, Klaus Palumbo, regionalny Ambasador Marki Associazione Verace Pizza Napoletana, dołącza również do zaszczytnej listy 50 Top Pizza. Po latach badań i poszukiwań w 2017 roku Klaus, z urodzenia neapolitańczyk, ale sercem trydentczyk, mógł ukoronować swoje marzenie i otworzyć lokal w Trydencie, na tyłach Zamku Buonconsiglio. Jest ceniony za klasyczne neapolitańskie, puszyste i lekkostrawne ciasto oraz wyśmienite składniki DOP. Warto spróbować smażonej pizzy.
Via Torre D'Augusto, 25, 38122 Trento Tel. +39 0461 148 5952
Durer Risto Pizzeria – znakomite pizzerie 2024
W miejscowości znanej z najsłynniejszych we Włoszech piramid, czyli tych usypanych z ziemi w Segonzano, godnych zobaczenia o każdej porze roku, znajduje się lokal, który na pewno zdobędzie wasze serca, kęs za kęsem. Jest to miejsce zdecydowanie dalekie od rutyny, a każdy wypielęgnowany z troską detal czyni go wyjątkowo przytulnym. Dokładnie tak samo jak i pizze, oparte na klasycznym, długo wyrastającym cieście, ze składnikami miejscowymi i DOP, urzekające kolorami i aromatami, które na zawsze pozostają w pamięci.
Pizzeria Excelsior – znakomite pizzerie 2024
Alessandro Gilmozzi, gwiazda Michelin, to jeden z najbardziej intrygujących i znanych szefów kuchni we Włoszech. Jego restauracja w Cavalese w dolinie Val di Fiemme, urządzona w zabytkowym Palazzo Riccabona, sprawiła, rozsławiła jego imię ze względu na niecodzienne składniki pochodzące z lasu. Karta proponuje delikatesowe pizze z mąki mielonej w kamiennych żarnach, pieczone z ciasta rosnącego 72 godziny i wzbogacone składnikami z certyfikatami z Trentino, ale również z innych, najlepszych włoskich źródeł. To wyjątkowo puszysta pizza, której koniecznie trzeba skosztować.
Strada Dolomites, 38033 Cavalese, TN Tel. +39 347 2134013
La talpa 3.0 – znakomite pizzerie 2024
W Miola di Piné, na płaskowyżu o tej samej nazwie, Matteo Ceschi otworzył pizzerię, w której oferuje nową interpretację pizzy neapolitańskiej a canotto, będącą efektem kreatywności nowego pokolenia pizzaiolów z Caserty. Ta wyjątkowo mocno wyrośnięta pizza wyróżnia się bardzo wysokim stosunkiem procentowym wody do mąki, który wynosi aż 80%. Efektem są bardzo puszyste i wysokie brzegi, które można wypełnić ricottą. Między jednym canotto a kolejnym warto też spróbować smażonej pizzy.
Via della Crós, 7, 38042 Baselga di Piné, TN Tel. +39 0461 557202
Korallo Pizza & Drink – znakomite pizzerie 2024
Cista przygotowywane przez Bruno Costanzo od 2017 roku do chwili obecnej otrzymały niezliczone nagrody i wyróżnienia. Zadowolą każdy gust, ponieważ są przygotowywane na bazie różnych typów mąki, zgodnie z klasyczną neapolitańską tradycją lub w cieńszej wersji, jednak zawsze wychodzą przyjemnie lekkie. Zestawienia smaków zadowolą nawet najwybredniejsze podniebienia, ponieważ wyobraźnia Bruna jest w mieście synonimem jakości. Spróbujcie koniecznie babamisù!
Gusto Pizza&Drink - Pizzerie eccellenti 2024
Na Via del Suffragio, w historycznym centrum Trydentu, znajduje się Gusto Pizza&Drink, zadbana, intymna i nowoczesna restauracja. Oferuje czerwone, białe i nadziewane pizze na długo fermentującym cieście, a niektóre z nich odważnie łączą dość niezwykłe smaki. Wybór piw jest doskonały! Jest też przyjemny taras na świeżym powietrzu. Wszystkie składniki na pyszny wieczór są obecne.
Via del Suffragio, Trento
Tel. +39 0461 522975
