For Trentino, safety comes first.

In this section, you can learn more about all the measures put in place by our operators and tourist service providers to protect you and your loved ones.

Rafinovaný a jemný - extra panenský olivový olej z Trentina je překvapením, které ohromí

Olej Garda Trentino hraje hlavní roli v produkci extra panenského olivového oleje nejvyšší kvality

Představte si území lemované malebnými městečky, plážemi a malými přístavy, parky a přírodními rezervacemi, horami jedinečné krásy jako jsou Dolomity - místo pro ty, kteří se chtějí pomalu procházet uprostřed přírody a objevovat místa bohatá na historii a kulturu. Gardské jezero je i tím.

I když jsme na severu, klima je zde mírné - díky tlumícímu vlivu velké vodní plochy jde o „středomořské mikroklima“ s nepříliš horkými léty a ne úplně tuhými zimami. Nacházíme se na 46. rovnoběžce, v úzké pruhu mezi Gardským jezerem a Dolomity, ve výšce, která se pohybuje od 70 m. n. m. do 850 m. n. m.

A právě v tomto „středomořském“ koutě zapůjčeném Trentinu roste hustá vegetace tvořící háje, v nichž najdeme oleandry, palmy, cypřiše, vinnou révu a olivovníky produkující olej nejvyšší kvality, který se díky svých ceněným vlastnostem prosadil i kuchyních nejlepších kuchařů - jde o rostlinný olej zelené barvy se zlatavými odlesky a jemnou vůní s tóny mandlí a artyčoků a jemnou ovocnou chutí - lahodnou a harmonickou, sladkou a voňavou.

Extra panenský olivový olej z gardské oblasti v Trentinu

„středomořský“ kout zapůjčený Trentinu, mezi vinicemi a olivovými háji

Tento olej pochází hlavně z odrůdy „Casaliva“, kterou již před 2000 lety začali pěstovat Římané na prosluněných svazích a terasách kolem jezera, kam ji přivezli z Toskánska, neboť zde našli příhodné podnebí pro její vysazení. Dnes jsou starobylé olivovníky, staleté stromy, pěstovány producenty, kteří ctí a respektují tradici a identitu tohoto teritoria, starají se o krajinu a mají na srdci přírodu a biodiverzitu. Plody své drahocenné a trpělivé práce mohou sbírat od listopadu do ledna.

V tomto období totiž probíhá sklizeň oliv - jde o slavnostní okamžik, kdy se sejdou celé rodiny - každý totiž musí přidat ruku k dílu, a také velmi očekávaný moment - je totiž odměněna pracovitost a únava zemědělců, kteří se u této příležitosti mohou zasytit chutnými svačinkami. Je to práce, jež vyžaduje úsilí a zanícení, ale zažijete u ní také radost, například z prvních plodů, a zvědavost spojenou se zjištěním kvality a chutě nového oleje.

Extra panenský olivový olej z gardské oblasti v Trentinu

velmi očekávaný moment, kdy vynikne pracovitost zemědělců, za kterou jsou částečně odměněni chutnými svačinkami

Jedinečné vlastnosti extra panenského olivového oleje Garda Trentino jsou výsledkem nejvyššího projevu úcty zemědělce k jeho půdě a jeho provázanosti s ní. Mimořádné bohatství extra panenského olivového oleje spočívá v jeho chemickém složení - vyznačuje se vysokým obsahem kyseliny olejové a značným množstvím antioxidantů (polyfenolů a tokoferolů jako je vitamin E). Zásluhou těchto prvků je nutričně velmi cenný a má delší životnost.

Znalost jeho specifických vlastností je výsledkem studií prováděných Zemědělským institutem v San Michele all'Adige - Nadace Mach, který rovněž dokázal prokázat, že skutečný původ trentinského extra panenského olivového oleje je možné určit prostřednictvím analytických poznatků o vlastnostech úzce souvisejících s geografickými a klimatickými podmínkami Gardského jezera.

Extra panenský olivový olej z gardské oblasti v Trentinu

bohatý a ceněný olej s vysokým obsahem kyseliny olejové a antioxidantů

Le D.O.P. La certificazione della provenienza

Iniciativ a cen na národní i mezinárodní úrovni, které producenti získávají, je spousta - za všechny uvádíme uznání značky DOP Evropskou unií. Tato značka dokládá původ produktu a uděluje se pouze extra panenským olivovým olejům vynikající kvality, jež se pěstují v souladu s tradicemi a typičností oblasti.

Slowfood: il frutto delle piante centenarie

Část extra panenského olivového oleje vyráběná v Trentinu získala národní předsednictví Slow Food - v jeho rámci zúčastnění pěstitelé oliv vyrábějí olej pocházející z olivových hájů složených z původních kultivarů na daném území, obhospodařovaných bez syntetických hnojiv a chemických herbicidů, přičemž alespoň 80 % stromů musí mít minimálně 100 let.

Hledáte další trentinské produkty?

Hledáte další trentinské produkty?

Přečtěte si o nich zde.
Published on 05/02/2021