For Trentino, safety comes first.

In this section, you can learn more about all the measures put in place by our operators and tourist service providers to protect you and your loved ones.

Оливковое масло первого отжима из Трентино –приятный сюрприз

Северное побережье озера Гарда – родина одного из лучших оливковых масел Италии

Живописные берега и окрестности озера Гарда щедро усыпаны колоритными городками и деревнями, пляжами и укромными бухтами. Это край природных парков и заповедников, простирающихся отсюда до величественных альпийских вершин. Это идеальное место для отдыха, неспешных прогулок на лоне природы, знакомства с историческими и культурными достопримечательностями, занятий самыми разными видами спорта.

Несмотря на то, что Трентино находится к северу от озера, в области, расположенной непосредственно в близи от его берегов, наблюдается умеренный средиземноморский микроклимат – обширный водный массив смягчает и летнюю жару, и зимний холод. Это создаёт особые, комфортные погодные условия на небольшой территории нашего региона, зажатой между Лаго-Ди-Гарда и Доломитами на высоте от 70 до 850 метров над уровнем моря.

«Средиземноморский» уголок Трентино может похвастаться особенно богатой и разнообразной растительностью. Пейзаж наполнен олеандрами и пальмами, кипарисами и плантациями с виноградной лозой. От местных оливковых деревьев получают масло, которое, благодаря своему высочайшему качеству, занимает достойное место на кухнях лучших шеф-поваров. Его особенно ценят за зеленоватый с золотыми блестками цвет, нежный аромат с нотками миндаля и артишока, a также за гладкий фруктовый вкус, насыщенный, но в тоже время легкий и сбалансированный.

Оливковое масло первого отжима с озера Гарда

«Средиземноморский» уголок Трентино изобилует оливковыми деревьями и виноградом

Именно такое масло получается из оливок «казалива», в изобилии созревающих здесь в условиях мягкого микроклимата. Этот сорт был выведен почти две тысячи лет назад, еще во времена Древнего Рима, когда первые оливковые деревья, привезённые из Тосканы, были высажены на солнечных склонах и рукотворных террасах по берегам Гарды. В наши дни рощи вековых деревьев разрослись в окрестностях озера благодаря кропотливому труду фермеров, уважающих укоренившиеся традиции и самобытность. Они делают свою работу с любовью, ухаживают за ландшафтом, заботятся об окружающей среде и биоразнообразии, получая в конце года богатый урожай.

Сбор оливок проходит с ноября по январь. Это время настоящего праздника, объединяющего семьи ради общего дела, когда каждый протягивает друг другу руку помощи. Это долгожданный момент получения вознаграждения за упорный труд, нередко сопровождающийся обильным угощением. Это работа, которая требует самоотдачи и преданности делу, но также она приносит радость от новых плодов и нового масла. Каждый задаётся вопросом – на сколько хорошим оно получится и каким будет на вкус.

Оливковое масло первого отжима с озера Гарда

Сбор урожая – долгожданная награда фермеров за их упорный труд

Уникальность оливкового масла первого отжима с северной части озера Гарды являются самым благородным выражением преданности наших фермеров своей земле, жизненному укладу, их уважительному отношению к природе. Его отменное качество – следствие высокого содержания в нём олеиновой кислоты и антиоксидантов (полифенолов и токоферолов).

Эти специфические свойства были выявлены Фондом Маха в Сельскохозяйственном Институте в Сан-Микеле-аль-Адидже. Исследования показывают, что масло с таким составом может происходить только из Трентино, а именно с северного побережья Лаго-Ди-Гарда, из-за характерных для этой местности климатических особенностей и географических условий.

Оливковое масло первого отжима с озера Гарда

Масло богатое олеиновой кислотой и ценимое за высокое содержание полезных антиоксидантов

Le D.O.P. La certificazione della provenienza

Местные производители масла получили за свою работу много национальных и международных наград. Но особой гордостью для них является то, что Европейское Сообщество удостоило их продукцию престижным статусом PDO (по-итальянски DOP), сертифицирующий её происхождение. Он может быть присвоен только высококачественному маслу первого отжима категории «супериор», изготовленному из оливок, выращенных в соответствии с традиционными обычаями.

Slowfood: il frutto delle piante centenarie

Некоторые из наших масел первого отжима приобрели специальный гастрономический статус Slow Food Presidium. Чтобы его получить, фермеры должны использовать в производстве только местные сорта оливок, выращенные без применения синтетических удобрений или химических гербицидов. При этом возраст не менее 80% деревьев, дающих плоды для масла, не может быть моложе 100 лет.

Откройте для себя вкусы и ароматы Трентино!

Откройте для себя вкусы и ароматы Трентино!

Leggi qui
Published on 16/02/2021