For Trentino, safety comes first.

In this section, you can learn more about all the measures put in place by our operators and tourist service providers to protect you and your loved ones.

Hoe en wanneer de grappa proeven

Unieke aroma’s en hints om je zintuigen te stimuleren

Het juiste moment om een grappa van Trentino zo goed mogelijk te kunnen proeven is er niet, maar er zijn zeker enkele tips die je helpen om volop te genieten van zijn geuren, zijn aroma’s en zijn smaak. Of je eraan wilt nippen met vrienden, na een diner of op een buitengewoon gezellig moment, of het nu gaat om witte grappa of barricata, vergeet niet om de bijbehorende glazen/glaasjes te gebruiken, ofwel de tulpen of de halve tulpen.

De tulp is een, licht gebold, wijnglas met een vernauwing aan de bovenkant, waardoor aroma’s en geuren naar boven kunnen stijgen zonder teniet gedaan te worden door de hoge vluchtigheid van de alcohol. Denk eraan, zodra de grappa in het wijnglas gegoten is, het glas aan de steel vast te pakken en niet direct aan de bol: dit niet zozeer vanwege de stijl, maar omdat het een noodzakelijke actie is om te voorkomen dat het destillaat wordt opgewarmd en het alcoholische deel makkelijker verdampt en daarmee ook de aroma’s.

Om de hints en de aroma’s te kunnen waarderen, moet je het wijnglas op kleine afstand van je neus houden en er even aan ruiken, waarbij je probeert de nuances op te vangen zonder te diep in te ademen. Bij het vervolgens overgaan tot de werkelijke smaakproef is de enige fundamentele regel om aan te denken het niet te snel doorslikken van de grappa in een enkele slok; zo kun je de nuances ervan op prijs stellen en dat zijn er ongetwijfeld heel veel.

Vergeet niet de grappa rustig te proeven door kleine slokjes te nemen en hem door de hele mond te laten stromen om alle smaakpapillen voor de herkenning van de diverse smaken te activeren en te gebruiken. Als je deze eenvoudige regels volgt, ontdek je oneindig veel details waardoor je steeds meer van dit nobele en kostbare destillaat gaat houden.

De echte smaak van de grappa van Trentino: zintuigen op scherp voor een smaakontdekking

voor het ontdekken van complexe geuren en smaken die schuil gaan achter de elegantie van het destillaat

Mixology. Terug naar het verleden?

Heel veel jaar geleden was het de gewoonte om etentjes met koffie en grappa af te sluiten. Men dronk de koffie en daarna werd de grappa in het kopje met de resten van de zojuist gedronken koffie gegoten, en deze techniek werd en wordt nog steeds el resentin genoemd.

We kunnen bijna stellen dat de resentin de voorloper is van het gebruik van de grappa in de mixology, ofwel de kunst van de mixen en van de cocktails. Tegenwoordig wordt de grappa dan ook gebruikt als ingrediënt van een groot aantal cocktails voor en na het eten. Deze nieuwe soorten gebruik hangen af van meerdere factoren, waaronder een grote en duidelijke evolutie van de volkssmaken, ook veroorzaakt door de tendensverandering met juist de mixology in het middelpunt.

Ter ere van deze volkstraditie heeft de Distilleria Marzadro een cocktail bedacht, die qua naam en ingrediënten doet denken aan traditie en evolutie: de Resenton. Deze cocktail is eenvoudig om te maken, maar intens met een heel aangename smaak. De ingrediënten voor één persoon zijn 5 cl Grappa di Chardonnay en 3 cl koffielikeur: je hoeft de grappa en de koffielikeur alleen maar direct in een glas Old Fashioned met heel veel ijs te gieten, langzaam te roeren volgens de traditie van de mixen, en meteen te serveren.

Ben je nieuwsgierig om andere producten van Trentino te ontdekken?

Ben je nieuwsgierig om andere producten van Trentino te ontdekken?

Klik hier
Published on 05/02/2021