Chodźmy do ogrodu warzywnego

Granica i schronienie

Il Gortn (Garten, po niemiecku) to cenny pas ziemi, chroniony przez drewniany płot. Ogrodzenie to jest nie tylko fizyczną granicą, ale także delikatnym strażnikiem, który trzyma w ryzach zwierzęta swobodnie pasące się na okolicznych łąkach. Jest to święty ogród, oddzielony i wyodrębniony od dużych pól, na których żyto i jęczmień dojrzewają w rytm wiatru, oraz od przestrzeni pod uprawę ziemniaków i kapusty, warzyw przeznaczonych na surową zimną porę roku i, jak w przypadku kapusty, zamienianym w smaczną kiszoną kapustę na zimę. 

Dusza kobiety

Opieka nad ogrodem jest jednym z zadań kobiet na farmie. Utrzymywanie go jest aktem miłości i cichym wyrażaniem siebie, a także odpowiedzią na pragnienie „uczynienia domu pięknym”. To nie tylko miejsce upraw, ale scena, na której wdzięk i zmysł estetyczny kobiet domu nabierają kształtu. 

Często Gortn stoi obok źródła, gdzie woda szemrze nieprzerwanie. Tutaj – w idealnym połączeniu użyteczności i dumy – warzywa, zapachy, zioła lecznicze, a nawet kwiaty kwitną obok siebie, rozświetlając dzień. 

Śliwki, pigwy, grusze i, niezmiennie, samotne orzechy, stoją majestatycznie na sąsiednim trawniku, podczas gdy dekorację ogrodu powierzono krzewom.

Drzewa czarnego bzu, jarzębiny lub bzu pospolitego (lilak), z ich zapachami i kolorami, otaczają widok z małych okien domu, oferując wizję spokoju, która podąża za oddechem pór roku. Krzewy te strzegą ogrodu, zapewniają schronienie i często stanowią miejsce, w którym znajduje się mały krucyfiks ozdobiony świeżymi kwiatami. 

Prawdziwy róg obfitości

Jakie skarby kryje ta obudowa? 

• Zioła lecznicze: szałwia, rozmaryn, mięta i malwa – ciche lekarstwa. 

• Tajemne aromaty: koper włoski, którego nasiona dołączą do chleba żytniego, oraz aromaty eteryczne, takie jak czosnek, cebula, marchew i seler oraz szczypiorek. 

• Codzienny stół: świeże sałaty, boćwina, dynie i cukinie, fasola, groszek, a raz nawet bób. 

To prawdziwy róg obfitości w miniaturze. 

Magia kwiatów

Prawdziwe piękno pojawia się, gdy kwiaty dołączają do tańca: nie tylko jako ozdoba, ale również jako pomost między domem a światem zewnętrznym. Są prezentem na stół, wyrazem pobożności gdy trafiają na ołtarz w kościele lub na grób. 

Kwitnące róże, białe lilie i nagietki, margaretki, wspaniałe gladiole, rozkwitające późnym latem dalie, a także długie łodygi żółtych kaczeńców i kwitnących na niebiesko tojadów. 

Ogród warzywny zawsze był sekretną dumą kobiety rolnika, gdzie starożytna mądrość ziemi miesza się z wewnętrznym pięknem a cicha rywalizacja ma miejsce między gospodarstwami.