I segreti della grigliata e i ristoranti di carne in Trentino dove svelarli

La grigliata è un’arte. Oggi ti suggeriamo i ristoranti di carne del Trentino dove poter gustare le opere degli artisti della griglia e i loro segreti.

Cuocere la carne alla brace fa parte del DNA dell’uomo sin dalla notte dei tempi. Per questo la grigliata di carne è un rito di convivialità di cui difficilmente possiamo fare a meno e che si apprezza al meglio quando si è in vacanza. Prima di rivelarti i migliori ristoranti di carne in Trentino dove poter gustare una grigliata all’aperto, vogliamo svelarti i segreti degli artisti della graticola.

La scelta della carne
Scegli i tagli di carne ricchi di grasso, che resteranno succulenti e saporiti. Ideali per una grigliata la carne di manzo (perfetta perché sopporta le alte temperature), le costine di maiale e la luganega.
Pennello d’artista
Prepara un’emulsione con olio, sale e aromi a tua scelta (sulla carne rossa, prova la senape rustica) da spennellare sulla carne durante la cottura, anche con un rametto di rosmarino.
Non solo carne
C’è chi alla carne preferisce il pesce alla brace. Per accontentare i gusti di tutti, metti sulla griglia anche trote e salmerini!

Il vero segreto per una grigliata di carne perfetta, però, è farla cuocere dai maestri della brace, come quelli dei ristoranti di carne e negli agritur del Trentino che ti consigliamo qui.

PINETA – Coredo, Val di Non

A Coredo, in Val di Non, la Famiglia Sicher cucina per gli ospiti i piatti tipici della tradizione trentina con attenzione a qualità e origine dei prodotti. Tutte le domeniche, e dal 9 luglio anche il sabato sera, Pineta alla Brace, l’iniziativa per gustare una squisita Carne della Macelleria “Dal Massimo Goloso”. Gustosi appuntamenti rallegrati dal dj set di grilli e cicale!

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RISTORANTE SANT HUBERTUS – Pejo Fonti, Val di Pejo

In questo ristorante, assolutamente da provare il menu di carne e in particolare la carne a km0 proveniente dal loro allevamento di caprini, ovini e bovini. Squisita la costata di Highlander, morbida al palato, leggera e straordinariamente gustosa. E, tra una portata e l’altra, potrete perdervi con lo sguardo ammirando il gruppo dell’Ortles-Cevedale.

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MASO DELLO SPECK – Daiano, Val di Fiemme

Immerso nel verde, a pochi minuti da Cavalese , al Maso dello Speck puoi assaporare i prodotti dell’azienda agricola e molti altri piatti locali. Tra tutti, spicca la famosa grigliata mista da accompagnare con un buon calice di vino o una birra artigianale da assaporare nel ristorante tipico o nel giardino assolato, dove non mancano mai allegria e buon umore.

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LA CONTEA – Bolbeno, Valli Giudicarie

Nel cuore delle Valli Giudicarie, La Contea di Bolbeno, ha un’ampia proposta di carne alla griglia da gustare in terrazza o nelle sale interne. Avrete veramente l’imbarazzo della scelta tra filetto di manzo, alla costata, 700 grammi di “ciccia” da gustare con cottura al sangue, oppure la grigliata mista. Ma potrete anche scegliere tra il formaggio o il filetto di trota nostrana alla griglia.

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VILLA ELENA – San Martino di Castrozza

La cucina del “Ristorante Villa Elena” rispecchia fedelmente le tradizioni casalinghe enogastronomiche primierotte e trentine. Ma negli anni, Villa Elena si è distinta per la rinomata carne alla brace, servita con contorni freschi. Punti di forza, sono le costine di maiale e la grigliata mista! Mangiare queste squisitezze ammirando le Pale di San Martino, appagherà tutti i vostri sensi.

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