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GEFÜLLTER PANDORO MIT MASCARPONE UND WALDBEEREN

Arbeitszeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

 

Zubereitung

Der mit Mascarpone und Waldbeeren gefüllte Pandoro ist eine etwas andere Art, das eigentlich traditionelle Weihnachtsdessert in einer neuen Kombination zu verköstigen. Besonders die Mascarpone-Creme macht diesen festlichen Kuchen unwiderstehlich.

 

Zutaten für 8 Personen:

1 Pandoro

3 Eigelb

120 g Zucker

200 g Mascarpone

Waldbeeren

Puderzucker

Rum (optional)

 

Beginnen wir mit dem Pandoro, den wir mit einem Schneidemesser in horizontale Abschnitte gleicher Höhe schneiden, idealerweise in sternförmige Scheiben. Achten Sie dabei darauf, nicht zu viel von den Ecken zu verbrauchen.

Eigelb und Zucker mit einem Handmixer auf höchster Stufe verquirlen bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.

Fügen Sie nun die Mascarpone hinzu und verrühren Sie alles erneut mit dem Handmixer, diesmal bei niedrigster Stufe. Fügen Sie nun den Rum hinzu (optional).

Verteilen Sie die Mascarpone-Creme auf die zuvor geschnittenen Pandoro-Scheiben und setzen Sie die Pandoro-Pyramide wieder zusammen. Achten Sie darauf, die gestaffelten Scheiben dazwischen anzuordnen, um einen schönen sternförmigen Kuchen am Ende zu kreieren.

Zum Schluss können Sie den Pandoro mit Waldbeeren dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.



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