Show cooking
Die Meisterköche werden ihre Gerichte präsentieren, die mit Produkten aus der Umgebung und inspiriert von Tradition und Innovation kreiert wurden. Am Ende der Vorführung können die Spezialitäten vom anwesenden Publikum mit einem Mindestbeitrag von 10 € verkostet werden.
In der Verkostung: Auswahl an lokalen Wurstwaren begleitet von Schüttelbrot aus Südtirol, Kartoffel- und Birnenmehl-Lunetten (Pala Birne - Birnen Pala) mit einer Füllung aus Ziegenkäse, Thymian, gerösteter Butter und Mohnsamen, Rinderbacke mit einer Reduktion von Pinot Noir aus dem Val di Cembra, gerösteten Pinienkernen, Kartoffel- und Kürbispüree, sautierten Pilzen. Zum Abschluss, Buchtel mit Apfelstrudel-Aroma (der Apfel Kanzi), Kastanienherz, Kaki-Sauce.
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