Ristorante Maso Limarò
Eine Küche, die primäre, edle und tiefe Aromen vereint, die zu den Wurzeln der Vergangenheit zurückführen.
Die Zutaten, die die Inhaber jeden Tag für ihre Speisekarte wählen, sprechen eine Sprache, die die Achtung des Rohstoffs, der langsamen Verarbeitung und der Suche nach dem Wesentlichen ist. Das Ergebnis ist eine Küche mit sauberen, reinen und authentischen Aromen, die mit Zutaten hergestellt wird, die unter Berücksichtigung der Saisonalität der Produkte, des Herkunftslandes und der Kultur der Orte ausgewählt wurden. Das wahre Herzstück der Küche des Restaurants Maso Limarò ist das Brot: Es wird mit einem absolut natürlichen Backprozess zubereitet, bei dem Mehle aus verschiedenen, mit Stein gemahlenen Getreidearten ausgewählt und Mutterhefe und „Biga“ verwendet werden, eine besondere Art der Hefe, die lange oder sehr lange Gärzeiten von bis zu 3 Tagen erfordert.
HERVORZUHEBEN
Das Brot wird in einem absolut natürlichen Backprozess zubereitet.
