Apfelstrudel mit einer feinen Sekt-Soße des Trentodoc
Zutaten für 4 Personen
Für den Blätterteig
250 g Mehl Typ 00
250 g Butter
1 Ei
10 cl Trentodoc (Sekt)
Für die Füllung
8 Äpfel der Sorte Golden
100 g Zucker
Sultaninen, Pinienkerne, Zimt, ein zerbröselter Keks, 1 kleines Stückchen Butter
Für die Soße
25 cl Trentodoc
100 g Zucker
3 Eigelb
20 g Maizena (Speisestärke)
Zubereitung
Den zubereiteten Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten und zu einem Rechteck ziehen. In seine Mitte die Äpfel geben welche vorherig zusammen mit Butter, Zucker, Sultaninen, Pinienkernen und dem Keks in einer Pfanne angebräunt wurden. Schließlich das gefüllte Teigrechteck nach oben hin und jeweils seitlich schließen und die gesamte Oberfläche (außer den Boden) mit einem zerquirltem Ei bestreichen und im Ofen ca. 35/40 Minuten bei 150/180 Grad backen.
Zur Erstellung der Soße alle Zutaten mischen, in einen kleinen Topf geben und im Wasserbad erwärmen.
Den Apfelstrudel mit der Dessertsoße lauwarm servieren.
