Das Geheimnis lebendiger Urlaubserinnerungen sind die landestypischen Aromen
Lassen Sie sich auf einem urigen Trentiner Bauernhof kulinarisch verwöhnen!
Ein Bauernhof ist ein äußerst authentischer und bodenständiger Ort, um sich mit der Region, den Bergen, den alpin-mediterranen Spezialitäten und den Einheimischen zu verbinden. Der beste Ort also, um einzigartige Gerichte zu genießen. Jede Familie schwört auf ihre hauseigenen Zutaten, ihre traditionellen Rezepte, ihre ganz speziellen Familiengeheimnisse. Was sie eint? Ihre Leidenschaft für die Region und die Natur. Egal, ob Butter, Bergkäse, Wurst, Berghonig, Marmeladen, Saucen aus Wildkräutern oder Nudeln, Brot, Kuchen, Säfte und Wein – hier ist alles hausgemacht und ausgesprochen schmackhaft.
In den ausgewogen gewürzten und herrlich duftenden Gerichten werden saisonale Zutaten verarbeitet, die überwiegend direkt auf dem Hof angebaut und hergestellt werden. Genießen Sie das kulinarische Trentino. In aller Ruhe. In gemütlicher Atmosphäre. In familiärer Umgebung. Und begleitet von jeder Menge Gastfreundschaft.
Worauf warten Sie? Die Landgasthäuser im Trentino warten auf Sie.
Bitte setzen Sie sich mit dem Gasthof Ihrer Wahl im Vorfeld in Verbindung, um die aktuellen Öffnungszeiten zu prüfen und zu reservieren.
Agritur Baite di Pra
Zwei Berghütten, gelegen am Fuße des Carè Alto, eingerahmt von der landschaftlich herrlichen Kulisse des Naturparks Adamello-Brenta: was könnte einladender sein für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen, und um Spezialitäten aus eigener Erzeugung zu kosten? Zumal einige davon eine echte Überraschung sind! Zum Beispiel Gerichte mit Schnecken, die hier für kulinarische und kosmetische Zwecke gezüchtet werden, oder die Blaubeeren aus eigenem Anbau auf 1056 m Höhe, wo im milden, von kühlen Sommern geprägtem Klima saftige, geschmacksintensive Früchte heranreifen. Ansonsten bietet der Berghof traditionelle Küche in gemütlichem Ambiente.
Geöffnet von Mai bis September.
Agritur Sandro
Sporminore, im Herzen des Naturparks Adamello-Brenta, ist die Heimat des tortel di patate, unserer Kartoffelküchel: in dieser friedlichen Umgebung bewirtet die Familie Formolo seit über 20 Jahren die Gäste ihres Agritur-Betriebs. In der Küche werden fast ausschließlich Zutaten aus eigener Produktion verwendet. Spezialität des Hauses ist natürlich das tortel di patate, serviert mit Wurst, Käse, Carne Salada und „Ciapusi e fasoi“ (Weißkraut mit braunen Bohnen). Sehr lecker auch andere Gerichte der Trentiner Tradition wie Strangolapreti (Spinatnocken), Knödel und Spätzle. Die reichhaltige Weinkarte enthält viele Trentiner Sorten, darunter einige aus eigener Erzeugung. Als besondere kulinarische Erlebnisse werden verschiedene Verkostungen angeboten, zum Teil direkt im Weinberg.
Agritur Maso Flonkeri
In Bosentino, auf der Hochebene der Vigolana, dem natürlichen Balkon der Valsugana (Suganertal). Ein neu gebauter Landgasthof aus Zirbenholz mit Panoramablick auf den Caldonazzosee. Ein erholsamer und ruhiger Winkel, um für einen Augenblick abzuschalten und den Duft der Rosen zu genießen. Denn dieser landwirtschaftliche Betrieb pflegt seinen wundervollen Rosengarten mit Hingabe, aus dessen Blütenblättern Konfitüren, Sirupe, Liköre und sogar Kosmetika herstellt werden. Ein absolutes Highlight ist der Saft aus Damaszener-Rosen, der stressmindernd, entgiftend und regenerierend wirkt. Die Küche ist einfach und gutbürgerlich. Alles wird mit Produkten aus dem Gemüsegarten zubereitet - Paprika, Tomaten, Mangold, weiße, rote und lila Kartoffeln, Küchenkräuter - und aus dem Obstgarten - Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Kirschen, Sauerkirschen, Pfirsiche und alle Kleinobstsorten, die eine Spezialität des Tals sind.
Agritur La Dasa
Im herrlich grünen Val di Ledro führt die Familie Batisti ihren Agritur-Betrieb in perfekter Harmonie mit der umgebenden Natur. Viel dreht sich hier ums Holz, denn insbesondere Marco und Andrea sind mit der Baumpflege und den Forstarbeiten des Gebiets betraut. Die hausgemachte Butter und typischer Käse, direkt vor Ort hergestellt aus Milch von den familieneigenen Almen, sowie Erzeugnisse aus dem eigenen Gemüsegarten sind ein Genuss. Spezialitäten des Hauses sind das täglich frische, knusprige Ofenbrot und Fleisch vom Spieß. Sehr lecker auch Marinas Süßspeisen, von traditionellen Klassikern bis zu hausgemachtem Joghurt und Panna Cotta.
Agritur Maso Nello
Im alten Dorf Faedo, das allein schon wegen seiner Panoramalage zwischen den Trockenmauern des Val di Cembra einen Besuch wert ist, befindet sich der Wein- und Viehzuchtbetrieb Maso Nello. Hier ist man wirklich in den Bergen und kann im Beisein der Tiere eine Auszeit genießen, die an Sonntage mit der Familie erinnert, in einer heutzutage seltenen bäuerlichen Umgebung. Die Küche ist traditionell und wird auf der Veranda oder der Terrasse serviert, wo nur wenige Gäste Platz finden. Die Gerichte werden wegen ihrer Einfachheit geschätzt, trotz der der Geschmack der Zutaten nicht verloren geht. Polenta, Knödel, Speck und Gemüse aus dem Garten – alles wird von Maura, der Köchin und Besitzerin des Hofes, sorgfältig zubereitet.
Agritur Maso Tratta
In Pressano, auf den Wein- und Gourmetstraßen des Trentino, liegt das Maso Tratta, wie ein Naturbalkon, in den Hügeln von Avio. Das Bauernhaus stammt aus dem Jahr 1400 und bietet einen Panoramablick auf das Val d’Adige auf der einen Seite und die Brentagruppe auf der anderen. Inmitten der Weinberge bietet die Küche traditionelle Gerichte an, die jedoch elegant neu interpretiert und mit Produkten aus dem eigenen Betrieb zubereitet werden. Verpasse nicht die Platte mit hausgemachten Wurst- und Käsesorten und die hausgemachten Bandnudeln aus Vollkornbuchweizen, die zum Schweinenackenragout mit Orangengeschmack serviert werden. Vom Bauernhof aus kann man entspannende Wanderungen unternehmen, die einen Tag in der Natur in jeder Hinsicht abrunden.
Agritur Il Tempo delle Mele
In Caldes, im Val di Sole, lädt dieser Agritur-Bauernhof zur „Apfelzeit“ ein. Mitten in die Apfelgärten hat Fabiana einen Ort geschaffen, an dem die Zeit stillzustehen scheint. Sobald man eintritt, riecht man einen unwiderstehlichen süßen Duft nach Äpfeln, der bei Naschkatzen alle Sinne weckt und einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Hier steht der Apfel im Mittelpunkt einer Küche, die von alten Familienrezepten lebt. Von Vorspeisen über Risotto, Braten und Alpenfische bis hin zu den Süßspeisen – jede Apfelsorte schlüpft in eine bestimmte kulinarische Rolle. Kein Wunder, Ehemann Michele ist Apfelbauer. Und da bietet sich an, nicht nur zu probieren, sondern gleich bei der Ernte mitzuhelfen: hier ist’s im Herbst möglich.
Agritur Broch
In Tonadico in Primiero San Martino di Castrozza kannst du ganz in das bäuerliche Leben in den Bergen eintauchen, zusammen mit Kühen, dessen gesamten Milchkreislauf du beobachten kannst, und Pferden, Eseln, Hühnern und Gänsen. Alles, was auf den Teller kommt, stammt aus den Gemüsegärten und Wiesen des Hofes. Die Küche verwendet alle Kräuter und Gräser, die in der Umgebung des Bauernhofes wachsen, und achtet dabei stets auf die Natur. So kannst du zum Beispiel Milchlattich in der Gemüselasagne, Brennesseln in den Knödeln, Zitronenstrauch, Kümmel und Borretschblüten in den Suppen und Latschenkiefer und Waldmeister im Grappa wiederfinden. Die Polenta ist immer dabei und wird zu den hausgemachten Wurst- und Käsesorten gereicht.
Agritur Maso Sorte
Leckere, dampfende Polenta mit Gulasch, köstliche hausgemachte Knödel, oder eine Terrine aus herzhaften Innereien: einfache, für die bäuerliche Esskultur des Trentino typische Gerichte werden zum echten Genuss in diesem Agritur-Betrieb in Castello-Molina di Fiemme, wo man von Mamma Colomba und ihren Kindern herzlich empfangen wird. Unbedingt probieren: den hausgemachten, nach einem alten Rezept ohne Räuchern zubereiteten Speck, der schmeckt wie früher!
Agritur Allo stesso campo
In Civezzano kann man gut essen in diesem Agritur-Hof, der zudem eine schöne Geschichte zu erzählen hat: Allo Stesso Campo ist nämlich ein solidarischer Betrieb, der mit dem Anbau, der Verarbeitung und dem Verkauf von Agrarprodukten ein aktives, integratives Projekt verfolgt, um Menschen in schwierigen oder prekären Situationen zu beschäftigen und in die Gemeinschaft einzugliedern. Das Endergebnis wird serviert: leckere Gerichte aus der kulinarischen Tradition, auf den Tisch gebracht in Eigenproduktion und mit hochwertigen Zutaten.
Agritur Malga Brigolina
Dieser unweit von Trento auf dem Monte Bondone gelegene Agritur-Hof ist ein beliebtes Ausflugsziel vor den Toren der Stadt, aber schon auf 1000 Metern Höhe. Vor allem Kinder finden ihn als Lehrbauernhof spannend, da man auf einem geführten Rundgang die Tiere beobachten kann. Hier gibt es nämlich ca. einhundert Kühe, aber auch Pferde, Esel und einige sympathische Alpakas. Die Küche bietet Trentiner Spezialitäten: Polenta, Gulasch, Apfelstrudel und leckeren Käse aus eigener Erzeugung.
