Weiden, Almen und Traditionen

Umwelt

Die Almwirtschaft, bzw. der Almauftrieb, beginnt, wenn der Frühling dem Sommer weicht: Dann steigen die Herden die Hänge hinauf, um die Hochweiden zu erreichen. Eine Aufwärtsbewegung, die dem Zyklus der Vegetation und den alten Regeln der Wandertierhaltung folgt.

Es handelt sich um eine Bewegung, die aus praktischen Gründen entstanden ist: den Tieren, die lange Zeit in den Ställen eingesperrt waren und vor den winterlichen Unbilden geschützt wurden, zu ermöglichen, sich zu regenerieren und zu stärken, indem sie die Tage in der Sonne verbringen und sich von frischem, nahrhaftem Gras ernähren. Das Ergebnis ist eine Steigerung der Qualität der Milchprodukte, die auch dank der Verwendung von Rohmilch und gefestigten handwerklichen Praktiken einen würzigen Geschmack annehmen, der tief in der jeweiligen Region verwurzelt ist.

Die Almwirtschaft ist außerdem entscheidend für den Erhalt der Landschaft: Ohne Beweidung würden die Hänge verwildern, die Wiesen würden zuwachsen und die Gefahr von Bränden und Erdrutschen würde zunehmen. Die Almwirtschaft hält Wege und Lichtungen begehbar und macht Hänge, die im Sommer von Hufen und Stöcken getreten wurden, auch im Winter - unter Schnee - zugänglich.

Almhütte

Im Trentino gibt es heute etwa 600 Almhütten, doch nur die Hälfte davon wird aktiv bewirtschaftet. Lediglich ein paar Dutzend produzieren noch direkt vor Ort Käse - die anderen transportieren die Milch in die Molkereien im Tal. Diese Gebäude, Unterkünfte für Hirten und Tiere, markieren die Stationen der Almwirtschaft und passen sich den Anforderungen der jeweiligen Höhenlagen an. Zwischen 900 und 1.300 Metern liegen die Niederalmen - Gebäude aus Stein und Holz, die jeweils einen Stall sowie die Wohnräume für die Senner beherbergen. Dort wird täglich gemolken und die Milch zu Käse verarbeitet.

Die Almen sind das pulsierende Herz des Sommers, der Verbindungspunkt zwischen Landwirtschaft, Natur und Ess- und Weinkultur. Je weiter man aufsteigt, desto dünner wird die Vegetation und desto spartanischer und isolierter werden die Strukturen. Bis auf 1900 Meter Höhe kann man jedoch immer noch Hochalmen finden, die zwischen Rhododendren und blühenden Wiesen eingebettet sind. Die Weideflächen sind offen und wenig frequentiert, die Aktivitäten konzentrieren sich auf das Melken und die Pflege der Rinder - und nur wenn möglich, findet die Milchproduktion vor Ort statt.

Oberhalb von 1900 Metern gibt es nur noch Platz für Hochweiden und eventuell ein paar Hütten oder Biwaks, in denen Schäfer und Schäferinnen für kurze Zeit eine spartanische, aber sichere Unterkunft finden. Es sind Orte von schroffer Stille, die von Bergwinden umspielt und von Almwiesen dominiert werden. Ein paar Spuren und dann nur noch die Unermesslichkeit des Himmels, das einen Steinwurf entfernt ist

Humankapital

Es sind Menschen, die auf die Alpe gehen. In ihren Satteltaschen tragen sie uraltes Wissen, Geschichten von Mühsal und Sorgfalt sowie ein tief im Land verwurzeltes Verständnis. Früher wurde der Beruf des Senners vom Vater an den Sohn weitergegeben. Er war ein roter Faden, der die Generationen verband und die Bedeutung der Berge verdeutlichte.

Heute ist dieses Band zwar im Wandel, aber nicht zerrissen. Viele junge Menschen, die oft eine Ausbildung in der Landwirtschaft oder in der Tierzucht absolviert haben, entscheiden sich dafür, sich den Almen mit einem neuen Bewusstsein zu nähern. Sie entdecken eine Arbeit wieder, die aus Gesten, Aufmerksamkeit und Verantwortung für die Umwelt besteht. Sie sind der lebendige Atem dieser Berge.

Sie bewahren und erneuern eine tausendjährige Tradition und geben einer Landschaft eine Stimme, die nie aufhört zu erzählen. Es sind Menschen, die für eine Wirtschaft stehen, die von Würde und Qualität geprägt ist. Mit ihrer Arbeit halten sie die Wege der Kultur und der Zukunft offen, indem sie Tradition und Innovation dort oben vereinen, wo die Umarmung von Himmel und Erde den Gipfeln Atem verleiht.

Identität und Beziehung

Die Alm als kulturelles und menschliches Erbe wird selbst zu einer lebendigen Erinnerung. Sie steckt in den Namen der Almen, in der Architektur aus Stein und Holz, in den Dialekten, mit denen Kräuter und Kuhglocken unterschieden werden, und in den Kalendern der Feste, die die Zeit der Jahreszeiten markieren. Die Berggemeinschaften erkennen sich in diesem Zyklus wieder, in diesem "gelebten" und gemeinsam genutzten Ort wieder, der sich jedes Jahr wie ein Ritual erneuert.

Das Trentino ist sich dessen bewusst und unterstützt die Almwirtschaft seit Langem durch Ausschreibungen und Anreize, die den Wert der Almen nicht nur als landwirtschaftliche Betriebe, sondern auch als echte kulturelle Institutionen aufwerten. Durch den Dialog zwischen Hirten und Besuchern werden Almen und Wiesen zu Orten der Begegnung und des Austauschs. Die Alm steht für die Beziehung zwischen den Menschen und dem Land; eine Beziehung, die auf Respekt beruht und in der Mensch und Natur gemeinsam die Seele des Landes malen.

In einer Zeit, in der die Alpen unter der Klimakrise und Phänomenen wie Entvölkerung einerseits und Übertourismus andererseits leiden, bedeutet es, der Almwirtschaft die nötige Würde und angemessene Unterstützung zukommen zu lassen, sich eine Zukunft vorzustellen, in der Berge und Gemeinden weiterhin gemeinsam wachsen können, im Rhythmus von Schritten und Jahreszeiten.

Die Wege der Alpe sind Pfade einer sanften Bergnutzung, auf denen der Mensch Wanderer und Bewohner zugleich ist: standhaft und fürsorglich, bereit, Mühe auf sich zu nehmen, zuzuhören und die Echtheit eines dort, inmitten der Ziegen und der Wärme des Miteinanders, genossenen Glases schaumiger Milch zu schätzen