Het seizoen op hooggelegen plaatsen begint traditioneel op 20 juni, maar als het weer goed is (want het is vaak het weer dat in de berg de tijd bepaalt) gaan veel berghutten al in de lente open.
Het is dus waarschijnlijk dat je tijdens je eerste lentewandelingen al open berghutten tegenkomt. In een saus van stoofvlees ondergedompelde polenta, of polenta met gesmolten kaas, canederli, strangolapreti (gnocchi van spinazie en oud brood), appeltaart, strudel (heerlijk als deze warm met een beetje room geserveerd wordt). Het menu is nog veel langer, de rest wordt je verteld door de medewerkers van de berghutten, die al klaarstaan om je te verwelkomen. Aan tafel, of als je besluit om een nacht te blijven en je wandeling uit te breiden met een overnachting in de hooggelegen gebieden van de bergen.
