La stagione in alta quota apre tradizionalmente il 20 giugno, ma se il tempo è buono (perché è spesso il meteo a scandire i tempi della montagna) molti rifugi anticipano le aperture iniziando il presidio delle terre alte anche in primavera.
Troverai quindi rifugio già durante le tue prime escursioni primaverili. Polenta da intingere nel sughetto dello spezzatino, o da abbinare al formaggio fuso, canederli, strangolapreti (gnocchi di spinaci e pane raffermo), torta di mele, strudel (ottimo se servito caldo con un ciuffo di panna). Il menù è ancora lungo, il resto ti verrà raccontato direttamente dai gestori, che sono già pronti ad accoglierti. A tavola, o preparandoti un letto per la notte, se decidi di prolungare la tua escursione e di dormire lassù, sulle terre alte.
