Tosèla di Primiero

Tosèla di Primiero
Tosèla di Primiero

Si tratta di un formaggio fresco (una cagliata, più precisamente) tipico di Primiero, che va consumato entro pochi giorni dalla produzione. Viene prodotto con latte vaccino di giornata, in modo che resti intatta tutta la fragranza delle erbe dei pascoli di montagna, conservando l’aroma del latte.

La cucina tradizionale primierotta la propone tagliata a fette alte circa un dito, rosolata nel burro, meglio se Botìro di Primiero di malga, e servita in abbinamento con polenta e lucanica trentina.



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