Il Gallo Cedrone – Die Weinstube des Hotel Bertelli

Das Lokal ist sowohl in seiner Einrichtung als auch im Empfang seiner Gäste auf angenehme Weise vornehm und elegant.

Il Gallo Cedrone – Die Weinstube des Hotel Bertelli
Il Gallo Cedrone – Die Weinstube des Hotel Bertelli
Il Gallo Cedrone – Die Weinstube des Hotel Bertelli

Die Küche der Weinstube "Il Gallo Cedrone" (wörtl: das Auerhuhn) zeichnet sich durch Beständigkeit, Erfahrung und Experimentierfreudigkeit aus. Schon bei den Willkommens-Antipasti - kleine Köstlichkeiten aus Fleisch oder Fisch, welche in einer genauen Geschmacksreihenfolge genossen werden - kann man die Phantasie des Küchenchefs erfassen...
Für die Gerichte des ersten Ganges, wie zum Beispiel dem Risotto mit Hopfensprossen und Garnelen, werden Zutaten der Saison bevorzugt und gewissenhaft nach Frische und Qualität ausgesucht. Das Kaninchen mit Löwenzahnhonig und die in Nosiola-Likörwein und Spargel marinierte Hühnerleber lassen die Experimentierfreude an neuen Kombinationen und Geschmacksrichtungen erkennen.
Auch die Desserts, als süßer Abschluss des Mahls, bieten Raum für phantasievolle Genüsse. Dank des reichen Weinkellers, der über 900 verschieden Weinsorten beherbergt, erweist sich die Paarung von Wein und Speise als gut getroffen.



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