Antica Trattoria Al Volt

Das Restaurant...
Die „Antica Trattoria al Volt" ist ein rustikales Lokal, wie es für das Trentino charakteristisch ist.
Es befindet sich im historischen Stadtkern von Trient, nur wenige Schritte von den alten Stadtmauern entfernt. Erbaut wurde die Trattoria im Jahre 1894. Ihr Name bezieht sich auf die architektonische Gestaltung der Decke; in der Tat kann er als „Zum Gewölbe" übersetzt werden. Das Lokal strahlt die für die Gegend typische Atmosphäre aus, in der Sie noch immer die Düfte der hausgemachten Trentiner Küche erleben können. Hier finden Sie die Spezialitäten der jeweiligen Saison, wie beispielsweise Peclin (geräucherter Hering mit Kartoffeln), Tagliatelle mit Rehfleisch, Strangolapreti (Spinatnocken) mit Butter und Salbei, kräftige Gulaschgerichte, Knödel in Brühe (ein „einfaches" Gericht, das seit jeher die lokale Küche charakterisiert), Polenta mit Pilzen und Käse sowie viele andere Köstlichkeiten.
Die Weinkarte umfasst ausschließlich lokale Weinsorten, die typischen kräftigen und vollen Weine als ideale Ergänzung zu den ausgewählten Gerichten.
Der Gastwirt...
Die von der Familie Tomasi geführte Trattoria verfügt über einen Speisesaal mit 30 Plätzen sowie eine benachbarte Bar, die von 10.30 bis 12.00 Uhr ein beliebter Treffpunkt der Anwohner ist. Dann wird die Bar geschlossen und der Mittagstisch eröffnet. Küchenchefin ist Signora Franca, die als Spezialität des Hauses verschiedene regionale Gerichte zubereitet. Die Geschäftsidee der Inhaber besteht darin, einfache und traditionelle Gerichte der lokalen Trentiner Küche je nach Saison anzubieten.