Per il Trentino la sicurezza è al primo posto

In questa sezione potrai approfondire tutte le misure adottate dai nostri operatori e fornitori di servizi turistici per tutelare te e i tuoi cari.

La razza Grigio Alpina

La razza Grigio Alpina

La vacca grigio alpina è la razza ideale per l’economia di montagna, ma stava rischiando l’estinzione per questioni legate alla sua produttività. Il Presìdio Slow Food ne sostiene la salvaguardia e definisce le norme per la filiera del latte e della carne.

Grazie alla razza grigio alpina in Val di Fiemme si producono formaggi a latte crudo, come il Biologico d’Inverno e il Primo Fiore di Malga Sass o un’eccellente carne salada, ottima se condita con olio extravergine di Oliva del Garda Trentino D.O.P. e scaglie di Fiemmaz de foss.