Orso Grigio

Immerso nella parte più bella dell’alta Valle di Non, il locale – affiancato dall’hotel cinque stelle con moderno centro benessere – è condotto con impegno costante e indiscussa passione dai fratelli Bertol. La loro cucina è caratterizzata dalla curiosità verso sperimentazioni e novità, che si concretizzano nel piatto dopo elaborato impasto con la tradizione. Come non citare, quali migliori esempi, la terrina di capriolo e pistacchi su crema di mirtillo nero al cassis e pan brioche, pietanza in assoluta sintonia al contesto geografico … o gli originali e armoniosi gnocchi di patate con barba del frate e medaglioni di capesante croccanti; a ribadire le radici territoriali, il capretto da latte al forno con patate, ormai un classico sempre da reinventare. Immancabili i formaggi e, dolce chiusura di pasto, il soufflé di cioccolato nero con crema di vaniglia. Cantina ben fornita, naturalmente …