Antica Trattoria Al Volt

Tipico locale rustico trentino.

Antica Trattoria Al Volt
Al Volt

La struttura...

L'Antica Trattoria al Volt il tipico locale rustico trentino.
Situato in centro a Trento, a pochi passi dalla vecchie mura, venne costruito nel 1894 (il nome è un chiaro riferimento alla struttura architettonica del soffitto, infatti si potrebbe tradurre in "Alla Volta"). Il locale gode di quell'atmosfera tipica dove si possono respirare ancora quei profumi della cucina trentina "casalinga". Qui potrete gustare solo nel periodo appropriato delizie quali il peclin (aringa affumicata con patate, tagliatelle al capriolo, strangolapreti burro e salvia, gulash forte, canederli in brodo (un piatto "povero" che da sempre caratterizza le tavole della regione), polenta funghi e formaggio e altre leccornie.
La carta dei vini si basa esclusivamente sulla realtà locale proponendo robusti prodotti caratteristici come abbinamento alla pietanze.

L´oste...

La trattoria, gestita dalla famiglia Tomasi, mette a disposizione 30 coperti in un´unica sala con adiacente il bar. Ritrovo dei trentini dalle 10.30 alle 12.00, poi il servizio bar si interrompe e viene particolarmente curato il servizio sala. In cucina troviamo la signora Franca che prepara vari piatti tipici trentini, specialità della casa. L´intento dei proprietari è di proporre i piatti semplicissimi e tradizionali della gastronomia locale trentina, con un occhio di riguardo alla stagionalità.