Nosiola i wino Santo – słodkie wino na szczególne okazje

Wino Santo to szlachetny, słodki trunek, który tradycyjnie pija się w okresie Świąt Wielkanocnych

Wino Santo ma bardzo długą historię, która związana jest z regionem Valle dei Laghi. Wytwarza się je z autochtonicznego szczepu białych, uprawianych w Trentino winogron. Wino jest niezwykle delikatne i ma lekko orzechowy posmak.

Wino Santo od lat produkowane jest wedle ściśle przestrzeganej receptury, a do jego wytwarzania wybierane są najbardziej dorodne kiście winogron. Po zebraniu owoców rozmieszcza się je na słomianych matach, na których leżakują przez okres 5 – 6 miesięcy. W procesie suszenia winogron ważną rolę odgrywa śródziemnomorski klimat jeziora Garda i wiejący tu wiatr nazywany Ora del Garda. Następnie, w trakcie poprzedzającego Święta Wielkanocne Wielkiego Tygodnia winogrona poddawane procesowi tłoczenia. Wino Santo przechowuje się w dębowych beczkach, w których zachodzi trwająca nawet kilkanaście lat fermentacja. W efekcie powstaje niezwykle szlachetny trunek o bursztynowym kolorze i intensywnym aromacie suszonych owoców.