Górskie smaki z wykwintną nutą

Rozwijana i pielęgnowana przez kilkaset lat, pełna bogactwa smaku, pożywna lecz nie za ciężka. Wyśmienita kuchnia i doskonałe wina są dziś jedną z wizytówek Trentino.  

Nie jest zaskoczeniem, że z roku na rok rośnie liczba turystów, którzy odwiedzają prowincję dla przyjemności odkrywania lokalnych smaków – od klasycznej polenty, pizzy i pasty, po doskonałe sery i dziczyznę. Bez wątpienia, ogromny wpływ na rozwój kulinarnej tradycji miał tutejszy klimat – nad Gardą łagodny, śródziemnomorski, w górach – chłodny i surowy. Bogactwo wód – czystych górskich rzek i jezior – sprzyja hodowli ryb, których mięso ma wyjątkowy, delikatny smak. Gdy dodać do tego kawałek wybornego, przyrządzonego zgodnie z wiedeńską recepturą jabłecznika, Trentino kojarzyć się będzie naprawdę pysznie.

Dopełnieniem kulinarnej uczty będzie lamka włoskiego wina. Z racji na specyfikę klimatu, w różnych częściach Trentino, uprawiana jest winorośl, z której produkuje się różne gatunki wina: doskonałe Vino Santo, Nosiola i Merzemino. Absolutnie doskonałe jest również musujące białe Trentodoc Spumante.

Kuchnia

Gotowanie w Trentino to czysta przyjemność. Do wyboru jest cała masa najwyższej jakości produktów, pochodzących zarówno z gór, jak i okolic Gardy, gdzie panuje łagodny, śródziemnomorski klimat. Co więcej, Trentino to kraina o wielkiej kulinarnej tradycji, na którą składają się włoskie, ladyńskie oraz pochodzące z czasów Habsburgów przepisy. Nie jest zatem zaskoczeniem, że znajduje się tu całe mnóstwo restauracji gourmet. Odwiedzając Madonna di Campiglio znajdziecie aż trzy, wyróżnione słynnymi gwiazdkami Michelina. Przeglądając menu, polecamy zwrócić uwagę na typowe dla regionu dania, takie jak strangolapreti – wyśmienite kluseczki ze szpinakiem, z dodatkiem sera i szałwii.   

jeszcze

Wina

Trentino to wymarzone miejsce dla miłośników wina. Wzgórza na terenie niemal całej prowincji porasta winorośl, w tym kilka gatunków endemicznych. Najbardziej znanym i charakterystycznym dla regionu białym winem jest delikatne i aromatyczne Nosiola. Wśród czerwonych win króluje młode, owocowe Marzemino oraz bogate, intensywne w smaku, Teroldego. Oczywiście, również z Trentino wywodzi się doskonałe białe wino musujące – Trentodoc, słodkie Vino Santo i najwyższej jakości Grappa.    

jeszcze