EEN MEDITERRAAN SYMBOOL IN DE ITALIAANSE ALPEN

Niet ver van de torenhoge toppen van de Italiaanse Alpen, aan de oevers van het Gardameer, zorgen de zachte briesjes die het meer kenmerken voor een microklimaat dat uniek is in de wereld. Daardoor is er een mediterrane oase ontstaan te midden van de Italiaanse Alpen, waar al eeuwenlang het meest noordelijke olijventeeltgebied ter wereld te vinden is. Dankzij innovatieve productiemethoden staat deze olie vandaag de dag bekend als een prestigieuze extra vergine olijfolie.

Er zijn twee factoren die de extra olijfolie van eerste persing uit Garda Trentino zo bijzonder maken: de eerste is de smaak, de tweede is het land zelf. Hier zijn de olijfgaarden een stukje cultureel erfgoed, doorgegeven door generaties van telers die vastbesloten zijn ze voor de toekomst te behouden.

Bijzonder opmerkelijk onder de olijfvariëteiten van de Gardastreek is de Casaliva, een zeer gewaardeerde inheemse soort. Hiervan wordt een extra vergine olijfolie van eerste persing gemaakt met een groen-gouden kleur en een delicate geur van groene amandelen, artisjokken en wilde kruiden.

Jaarlijks wordt in het gebied Garda Trentino ongeveer 1.500 ton olijven geproduceerd (70% Casaliva, 20-25% Frantoio en andere kleinere variëteiten), met een totale olieproductie van ongeveer 250 ton. Een van de belangrijkste verenigingen in het gebied is Agraria Riva del Garda, waar het grootste deel van de olijven die door de 1.200 plaatselijke olijventelers worden geproduceerd, naar de pers wordt gebracht. Dit vertegenwoordigt ongeveer 65% van de huidige productie, met ongeveer 20 ton gecertificeerd met PDO Garda Trentino aanduiding. Er worden rondleidingen gegeven in de Agraria en de producten zijn ter plaatse te koop.

Naast deze grote coöperatie zijn er nog vele andere, kleinere olijfoliefabrieken en landbouwbedrijven die zich onderscheiden door hun grote passie voor het behoud van deze eeuwenoude traditie en door hun zorg voor het land. Dit uiten ze onder meer door methoden en criteria voor biologische certificering te hanteren om uitstekende kwaliteitsnormen te bereiken: van de oogst tot de persing, en van het bottelen tot de opslag. Je kunt deze familiebedrijven bezoeken en de eeuwenoude olijfbomen met je eigen handen aanraken terwijl je door de prachtige terrasvormige olijfgaarden wandelt, genietend van unieke uitzichten, van de valleibodem en de oevers van het Gardameer tot aan Monte Brione en Castello di Arco.

Maso Botes, Oliocru, Madonna delle Vittorie, Frantoio Ivo Bertamini: dit zijn slechts enkele van de producenten die altijd klaar staan om bezoekers te ontvangen. Bovendien zijn zij deelnemers van het initiatief Frantoi Aperti: op de zondagen in de herfst, voordat de olijvenoogst en de persing beginnen, zijn de oliemolens open om het publiek meer te leren over deze bijzondere productiewijze. Tijdens rondleidingen en zintuiglijke wandelingen kun je kennismaken met de extra vergine olijfolie uit Garda Trentino, een praatje maken, de geur opsnuiven en vooral de smaak van de olie proeven. In vele restaurants met themagerechten met frisse, nieuwe combinaties met de beste streekproducten wordt de olijfolie geserveerd.

Wie zich wil onderdompelen in een ervaring waarin de olie volledig centraal staat, kan ook logeren in landhuizen en B&B's omringd door olijfbomen in Garda Trentino. Aan de voet van de Monte Brione, omgeven door bijna 2 hectare olijfgaarden, voldoet het "O_live" Agriresort aan de hoogste criteria op het gebied van kwaliteit, respect voor het milieu en harmonie met het omringende landschap. Het biedt een breed scala aan mogelijkheden voor gasten die van sport houden of die gewoon willen ontspannen, met een zwembad en solarium. In Arco beschikt Maso Bòtes over een biologische olijfgaard en is door Slow Food erkend in de categorie "Italiaanse Extra Vergine Olijfolie" voor zijn Millenario olie. De boerderij Laghel 7 is gehuisvest in een onlangs gerenoveerd landelijk gebouw uit de 19e eeuw, gelegen in een olijfgaard met 300 bomen, met een biologische groentetuin en een kleine stal waar je paardrijlessen in Western-stijl kunt volgen. De Agritur Calvola boerderij produceert en verkoopt haar eigen wijnen, vleeswaren, siropen en extra vergine olijfolie, en verbouwt ook groente. Arcolive Agrisuite biedt de perfecte mix van elegantie, natuur en ontspanning, met enorme ramen en open terrassen met uitzicht op de Arco-vallei en de olijfgaarden. Oleeva Garda Living, tenslotte, is een gloednieuw B&B pension, ook in Arco, met een privé patio en tuin voor elke kamer plus een zwembad voor een heerlijk ontspannen vakantie in de natuur.

Garda Trentino heeft ook veel geheime, verborgen uitzichten speciaal voor wandelaars of fietsers die de fiets- en voetpaden verkennen die kriskras door het gebied lopen, langs de hellingen bedekt door de olijfbomen.

De Rilke Promenade is een literair thema aan de voet van Castello di Arco, in de voetsporen van de grote Oostenrijkse dichter Rainer Maria Rilke, die hier verbleef en inspiratie putte uit deze omgeving. De route loopt langs een aantal plaatsen die hem hebben geïnspireerd, of die worden genoemd in zijn correspondentie met zijn vriendin Nora Goudstikker.

Bovendien is dit pad het vertrekpunt voor een verkenning van de streek Laghel, langs een gemakkelijk pad dat door de olijfgaard van Arco slingert en gedeeltelijk langs de oude Via Crucis loopt. De route loopt langs een reeks oude devotietekens die in de poëzie van Rilke voorkomen, voordat het uiteindelijk de kleine vallei van Laghel bereikt, niet ver van Arco.

De Coste di Baone route is opmerkelijk vanwege het uitzicht op het hele stroomgebied van Garda Trentino, dat zich uitstrekt van Rocchetta tot Monte Baldo en over het water van het meer. Met de kenmerkende rotsachtige hellingen en heuvels bedekt met olijfbomen, is Monte Baone een onmiskenbaar herkenningspunt aan de skyline. De wandeling door de olijfgaarden is gemakkelijk en zelfs geschikt voor gezinnen met kinderen, die met bewondering zullen kijken naar de vele klimmers die de klif opklimmen.

Meer info: https://www.visittrentino.info/nl/articles/eten-en-wijn/olijfolie-extravergine-van-het-gardameer