El Molin

Un antico mulino del Seicento, nel cuore storico di Cavalese

El Molin
El Molin
El Molin

Un tempo elemento essenziale per la sopravvivenza alimentare della Magnifica Comunità, oggi  prestigioso e segnalato ristorante che esalta  le radici della propria storia, anche gastronomica. Lo chef e proprietario Alessandro Gimozzi, con istinto, esperienza e fantasia,  è riuscito abilmente a conciliare tradizione e modernità; nascono così le sue particolari creazioni, sintetizzate nei tre menù “classici”, “moderni” ed  “essenze”.   E se possiamo volare con l’immaginazione cogliendo i profumi  tipici della cucina, possiamo anche fantasticare sui piatti particolari, come la crudità di cervo con polpa e riccio di mare, pistacchi di Bronte e olio di cardo o sul fagottino di pasta con grano saraceno ripieno di polenta concia e porcini sautè … Formaggi, dolci, creme brulè  ed ampia cantina vinicola (800 etichette)  completano ed arricchiscono i menù  sempre all’insegna della creatività, a coccolare il cliente.

Il prezzo medio è 70/75 euro.