Montagna Gusto
Dal 27 agosto al 2 settembre 25 locali di Trento e Rovereto propongono un piatto di montagna a base di prodotti rigorosamente trentini
Vuoi scoprire i sapori della montagna seduto al ristorante, in pizzeria o in un bistrot? Oppure preferisci assaporarli comodamente a casa tua?
Dal 27 agosto al 2 settembre 25 locali di Trento e Rovereto propongono un piatto di montagna a base di prodotti rigorosamente trentini da consumare sia in presenza che in modalità take away, per sottolineare lo stretto legame culturale e socio-economico che esiste fra la nostra montagna e le sue produzioni tipiche.
Tutto questo è ‘Montagna Gusto’, un evento organizzato da Trentino Film Festival e Palazzo Roccabruna della Camera di Commercio I.A.A. che intende valorizzare il territorio trentino anche sotto il profilo enogastronomico ed è occasione per riunire tutti gli operatori accomunati dalla ricerca della qualità e dall’attenzione alla cucina di montagna con lo scopo di offrire agli ospiti del Trento Film Festival un’interpretazione originale ed accattivante dei piatti trentini abbinati alle bollicine di montagna Trentodoc, ai vini trentini, alle birre artigianali ed alle acque d'alta quota, privilegiando la filiera dei prodotti locali in una prospettiva di consumo etico e sostenibile.
A te la scelta tra i tanti sapori e gusti delle Montagne Trentine…
Per maggiori informazioni:
https://www.facebook.com/palazzoroccabruna/
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...e prenota direttamente presso il tuo locale preferito
ROVERETO
ALFIO GHEZZI BISTROT MART
Coniglio alla trentina con polenta - Piatto semplice, riconoscibile, incentrato sulla ricerca dell’essenza e dell’equilibrio, ma anche volto alla ricerca del nuovo
OSTERIA DEL PETTIROSSO
Canederlo con speck trentino al burro fuso di malga e Trentingrana di 24 mesi
TRENTO
RISTORANTI
RISTORANTE AL VO’
Buon Rifugio - Piatto unico di alta montagna: formaggio Vezzena alla griglia, carpaccio di tipica Carne salada marinata alle mele, crostone ai finferli accompagnato da polenta di Mais Spin Bio della Valsugana
RISTORANTE BIRRERIA FORSTERBRÄU TRENTO
Piatto delle Valli - Canederli nonesi al burro fuso e salvia, tortèl di patate servito con Carne salada saltata in padella, formaggio fuso Stica della Val di Fassa
OSTERIA AL TINO
Strangolapreti integrali con porro canestrato e maggiorana su fondue di crema bianco-verde della Vallagarina
RIFUGIO MARANZA
Ravioli del Maranza al fondente di capra, porcini, mirtilli e pane bruciato
AUGURIO RISTORANTE
Gnocchi di patate alla trota bianca affumicata alla cenere di cipollotto e buerre blanc
RISTORANTE & PIZZA ANTICO POZZO
Risotto mele Melinda e polvere di speck - Riso selezione Carnaroli mantecato con mele della Val di Non e polvere di Speck, guancialino di vitello al TRENTODOC, patate allo yogurt
RISTORANTE SCRIGNO DEL DUOMO
Riso mantecato ai mirtilli di bosco e finferli trentini al profumo di timo
RISTORANTE & WINE BAR AI VICOLI
Tartare di carne salada trentina con mele della Val di Non, Vezzena ed emulsione all'olio di mugo
OSTERIA IL CAPPELLO
Filettino di maiale nostrano cotto a bassa temperatura con polenta di Storo e funghi finferli trentini
IL POSTO DI STE - PRIMI, VINI E AFFINI
Kropfen | Tortelloni di farine bianca e di segale ripieni di cavolo verza, cavolo cappuccio, porro e formaggi stagionati trentini al burro di Malga e spolverata di Trentingrana
LOCANDA MARGON - 1 Stella Michelin
Fusilloni tiepidi monograno Felicetti con pesto di erbe di montagna e bottarga di trota alpina
RISTORANTE AI TRE GAROFANI ANTICA TRATTORIA
Risotto ai finferli con salmerino marinato e aria di timo
OSTERIA A LE DUE SPADE
Filetto di cervo cotto in ramoscelli di abete su purè di finferli con salsa di mirtillo rosso, accompagnato con polenta di farina di Storo, cappuccio rosso marinato con mele e marzemino, carote cotte al Müller Thurgau
RISTORANTE BORGO NUOVO
Filetto di salmerino confit e giardiniera fatta in casa
RISTORANTE ENOLOGICO IL LIBERTINO
Risotto alla trota affumicata trentina - Riso Carnaroli acquerello mantecato con mela novella e julienne di trota affumicata trentina
PIZZERIE GOURMET
DA ALBERT
Pizza trentina su base crema di Casolét della Val di Sole, rucola, Speck trentino, porcini spadellati, Trentingrana, olio EVO del Garda
SALESÀ
Pizza MontagnaGusto impasto con grano saraceno aromatizzato al fieno di alta montagna, composizione di formaggi vaccini bio dell’Az. Agr. Ciasa Do Paré, patate e verze della Val di Gresta
UVA & MENTA
Trentinazza pizza di montagna - mozzarella, pomodoro, carne salada trentina, cipolla di Tropea, rucola e Trentingrana
BISTROT
DAL MARCANTE 1758 - piccola ristorazione e negozio prodotti tipici
Di malga in malga - verticale di formaggio - Itinerario degustativo delle migliori produzioni casearie d'Alpeggio
PANIFICIO MODERNO | CAFFETTERIA E CUCINA
Focaccia di montagna. Evoluzione della classica focaccia croccante, lievitata naturalmente, farcitura con ingredienti trentini: formaggio Casolét di Pejo, Speck della Salumeria Belli di Sopramonte di Trento
UVA & MENTA
Focaccia trentina con carne salada su rucoletta, Trentingrana e Olio EVO
GUSTO GIUSTO
Burger trentino battuto di carne salada della Macelleria Cainelli, maionese all'aceto balsamico trentino, ricotta affumicata e briciole di fagioli fritti.
IL MORSO
Tartare alpina di manzo di allevamenti trentini, funghi porcini freschi, Trentingrana 36 mesi e santoreggia
LIBERCAFE’
Carpaccio di cervo con formaggio Vezzena e olio EVO del Garda
