Cardoncello Cimbro – Drakebris
Un viaggio affascinante alla scoperta del raro Cardoncello dell’Alpe Cimbra: l’unico del suo genere a crescere spontaneamente in ambiente alpino. Con il micologo Damiano Zanocco, scoprirai come questo prezioso fungo può essere coltivato anche a casa, diventando una nuova delizia gastronomica del territorio. Dove: Centro Congressi, Lavarone Ore: 21:00 Maggiori informazioni: presso gli uffici APT 0464 724130 oppire inviando una mail a info@alpecimbra.it
Cardoncello Cimbro – Drakebris
Il fungo-drago degli Altipiani Cimbri: una rarità che si può coltivare
Un invito speciale a conoscere uno dei più affascinanti e rari funghi alpini: il Cardoncello Cimbro (Pleurotus eryngii var. laserpitii), conosciuto nel lessico tradizionale cimbro con il suggestivo nome di Drakebris, “fungo-drago”.
A guidarci in questo percorso di scoperta sarà Damiano Zanocco, micologo e custode forestale dell’Alpe Cimbra, con il supporto di Isacco Corradi, per presentare un innovativo progetto di valorizzazione.
Questo fungo, unico nel suo genere, è il solo rappresentante del gruppo eryngii a vivere spontaneamente in ambiente alpino (gli altri crescono in habitat mediterranei). Presente in rari e particolari siti degli Altipiani Cimbri, si distingue per una serie di caratteristiche morfologiche che lo rendono esclusivo e facilmente riconoscibile.
Attraverso studi approfonditi e successive sperimentazioni, è stato possibile isolare il micelio da ceppi spontanei e avviare prove di addomesticamento e coltivazione, anche in contesti casalinghi. Il risultato? Una nuova opportunità di produzione locale e sostenibile, che apre le porte a un futuro in cui sarà possibile gustare questo prezioso dono della natura, anche fuori dal suo habitat.
Un’occasione per scoprire un nuovo sapore dell’Alpe Cimbra, con un forte legame tra ambiente, tradizione e innovazione gastronomica.
Dove: Centro Congressi, Lavarone
Orario: ore 21:00
Maggiori informazioni: presso gli uffici APT 0464 724130 oppire inviando una mail a info@alpecimbra.it
