Cherchez la femme! Cesta do sklípků za odrůdou Nosiola

Jemná, nepředvídatelná a všestranná: královna bílých hroznů Trentina

Tato autochtonní bílá odrůda vinné révy je zajímavá nejen svým ženským rodovým jménem, ale také svou fascinující historií a mnoha enologickými interpretacemi, které výrobci rádi používají: nejběžnější verzí je svěží bílé víno, po kterém následuje passito (víno z částečně sušených hroznů), ale i verze zahrnující maceraci či perlení.

Hrozny odrůdy Nosiola, pěstované po dlouhou dobu ve Val d'Adige, Val di Cembra, Vallagarina a Valle dei Laghi, jsou zmiňovány v historických archivech již v roce 1800 a dnes se považují za hlavní původní bílou odrůdu vinné révy v Trentinu.

Pokud umíte trochu italsky, možná vám název Nosioly připomíná slovo „nocciola“, tedy lískový oříšek. A je to tak: právě její vůně a lehce mandlová chuť jí propůjčily tento název. 

Stejně jako žena zakotvila Nosiola tam, kde se díky podmínkám prostředí cítí jako doma. V některých oblastech provincie ze sebe dostává to úplně nejlepší: často ji najdeme na slunných kopcích Lavis a Sorni severně od Trenta, kde je půda vápenitá a bohatá na porfyrické horniny, ideální pro svěží, minerální a archivní vína.

Smyslná a jemnější vůně, taková je Nosiola ve Valle dei Laghi, kterou zahřívá sluníčko od nedaleké Gardy a zároveň chladí Ora, vítr, který se zde objevuje od odpoledne do večera. Klima oblasti a blízkost krásných jezer nabízí ideální podmínky pro sušení hroznů ve sklípcích, kde se rodí Vino Santo Trentino, jedno z nejvyhledávanějších dezertních vín v Itálii.

Ponořte se do sklípků prodchnutých vůní Nosioly

Už si představujete, jak popíjíte sklenku Nosioly mezi prosluněnými vinicemi na kopcích podél říčky Avisio nebo si vychutnáváte Vino Santo spárované s výběrem alpských sýrů, třeba na verandě u sklípků, když se světlo nad Gardským jezerem stane ještě zlatavějším? Místní realita může vaše očekávání dokonce překonat!

Svůj výlet můžete začít plánovat hned od Colline Avisiane, přesně ve vesničce Faedo, na úpatí Val di Cembra. Mario Pojer a Fiorentino Sandri ze stejnojmenného vinařství, vám s doslova vulkanickou vervou prostřednictvím svých 40 hektarů vinic a uměleckých značek odvypráví původ své Nosioly, svěží a ovocné, a také svou filozofii, která je od narození vedla k tomu, aby dobyli i chuťové pohárky v zámoří: pití vína jako základ životní pohody.

Směrem na jih se zastavíte v Trentu, v sídle Cantina Cavit, Cantina Viticoltori del Trentino, družstva, které sdružuje celkem 11 družstevních vinařství. Zde vám zážitek z degustace umožní prozkoumat tři různé značky Nosioly, od nejovocnější po tu nejvíce květinou, která pochází z hroznů vinařů ve Valle dei Laghi.

Nespěchejte a nechte se ohromit krajinou, která se vám otevře před očima v zemi jezer, jež se táhne až ke Gardě. Nedaleko jezera Toblino vstupujeme tam, kde se Nosiola proměňuje ve Vino Santo.

V Santa Massenza, vesničce zasvěcené palírně od dob knížat-biskupů z Trenta, kde dodnes v tradici pokračuje až 5 rodin stejného jména, jež jsou navzájem spřízněné.  Navštívit můžete například sklípek Casimiro Poli, který vlastní Bernardina Poli, a Cantina Maxentia, který provozují Giovanni a Graziano Poliovi. Dva vinaři bydlí naproti přes ulici a oba se vášnivě věnují vinařství a destilaci. Vyrobená Nosiola je velmi elegantní, se slámově žlutou barvou a velmi jemným nádechem lískových oříšků. Proč nevyužít kompletní ochutnávku Vino Santo?

Poté, co jste přešli jeden z nejromantičtějších koutů Trentina, Castel Toblino, udělejte si pauzu v Cantina di Toblino, družstevním vinařství, které sbírá velkou část hroznů Nosioly z údolí. Jeho Hosteria Toblino je rájem pro gurmány a klenotem designu. Posaďte se ke stolu a vychutnejte si skleničku!

Vaše vinná túra může skončit pouze u bran jezera Garda. Ve stínu staletých olivovníků, po projetí města Arco, narazíte na Agraria Riva del Garda. Zarezervujte si řízenou degustaci předem. Objevíte, také prostřednictvím Nosioly doc z Apponale Collection, celou historii území, jeho obyvatele, jeho produkty. Kultura, příroda, chutě.