Strudel di mele
Il dolce tradizionale trentino per eccellenza
Lo Strudel di mele della Val di Non, dolce tradizionale trentino per eccellenza, bene si lega al Trentino Doc Moscato Rosa, dolce in bocca e dallo spiccato aroma di fiore di rosa al naso.
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta sfoglia
gr 250 farina 00
gr 250 burro
n° 1 uovo
10 cl Trentodoc
Per il ripieno
n° 8 mela golden
gr 100 zucchero
uvetta, pinoli, cannella,
biscotto sbriciolato,
1 noce di burro
Per la salsa
25 cl Trentodoc
gr 100 zucchero
n° 3 tuorli
gr 20 maizena
Preparazione:
preparare la pasta sfoglia, stenderla su di un piano infarinato dandole forma di rettangolo, porvi al centro le mele, precedentemente appassite in un saltiere con burro, zucchero, uvetta e pinoli, chiudere la pasta sigillando con l’uovo pennellato, quindi infornare per circa 35/40 minuti a 150/180°.
Servire tiepido accompagnato dalla salsa preparata emulsionando gli ingredienti a bagnomaria
