Mangiare in montagna: il piacere di un rifugio dopo la neve
Atmosfera da baita: legno, neve e un buon calice di vino
Non c’è cosa più bella di entrare in una baita dopo un’escursione sulla neve. Ti togli di dosso berretto guanti e giaccone, ti scaldi un po’ vicino alla stufa e ti siedi sulla panca di legno, al caldo.
Ora puoi decidere cosa mangiare. Magari andare sul classico, cominciando con un tagliere di speck, luganega e formaggi di alpeggio, seguito da spezzatino e polenta. Oppure un piatto di canederli caldi, per restare nel solco della tradizione.
Gli abeti, e i larici carichi di neve fuori, il profumo del legno in baita, e un calice di Teroldego, dentro.
Sapori antichi
In alta Val di Cembra, dopo una ciaspolata di circa un’ora dai Masi Alti di Grumes, nel bosco, al tramonto, cosa immaginare di meglio che un oste che sappia raccontarti cosa porta nel piatto, ma soprattutto da dove provengono gli ingredienti? Al Rifugio Potzmauer, questo succede tutti i weekend dell’inverno trentino.
Una culla di stelle
Con le ciaspole o col gatto delle nevi? Da Andalo o da Molveno, La Montanara, sull’altopiano di Pradel, è là dove si danno appuntamento le stelle. Pasta fresca fatta in casa, taglieri, polenta cotta sula legna e dolci della famiglia Sartori che da quarant’anni gestisce con passione il Rifugio.
Arte gourmet
Prenota la tua cena gourmet in questo chalet nel cuore del Latemar. Potrai raggiungere Chalet Caserina in Val di Fiemme direttamente in motoslitta costeggiando RespirArt, il parco d’arte più alto al mondo. Ad attenderti pasta fatta in casa condita con salsiccia, gulasch e poi stufati di selvaggina o taglieri dop.
Cotti su pietra
A tre chilometri dal centro di Madonna di Campiglio e a 1767 metri di quota, trovi il Ristorante Cascina Zeledria. Il suo punto forte? Le specialità cotte sulla pietra ollare e accompagnate da salse particolari. Il bello è che puoi raggiungere il ristorante con le ciaspole o col gatto delle nevi.
Come un abbraccio
All’interno della riserva naturalistica di Bes-Corna Piana a tutela del patrimonio floreale del Monte Baldo, “giardino d’Europa”, il Rifugio FOS-CE è una malga di montagna che profuma di sapori antichi. Canederli alla piastra, gnocchi, polenta, crauti e costine in piatti che sapranno soddisfare l’appetito di una giornata da vivere immersi nella natura, a caccia di tesori nella neve.
Il cioccolato delle Dolomiti
Balcone sulle Dolomiti di Brenta, la Baita Ciocomiti è all’interno della ski area Madonna di Campiglio . Puoi raggiungerla con le ciaspole su sentieri tracciati e ben segnalati o col gatto delle nevi al chiaro di luna. Piatti della tradizione trentina e dolci fatti in casa. D’obbligo, il cioccolato!
Con vista sulla Regina
La Baita Rodella si trova d'inverno lungo la pista 3-Tre, nel cuore della skiarea Col Rodella e del circuito Sellaronda. La vista è su Marmolada, Sella e Sassolungo. Aperta a pranzo (a cena su prenotazione), propone anche cucina ladina, ottime le torte fatte in casa.
Un balcone sulle Dolomiti
Da qui si gode di uno dei più bei panorami sulle Dolomiti di Brenta. Stiamo parlando del Ristorante Malga Ritorto, raggiungibile con una bella passeggiata a piedi da Madonna di Campiglio. Posto ideale per una cena o un pranzo a base di prodotti tipici trentini e fotografare magnifiche albe e incredibili tramonti.
