Polenta in festa
Il profumo inconfondibile del mais di montagna
Col primo fresco inizia a salire quel certo languorino di un piatto unico fumante. In Trentino, non c’è dubbio, è voglia di polenta.
Allora diamo il benvenuto all’autunno con i primi appuntamenti di stagione a lei dedicati. Protagonista la Farina Gialla di Storo che nasce da un mais rosso come le foglie che infuocano le nostre montagne. Ti è capitato di vedere le case scintillare di chicchi rubino al sole? Pare di tornare indietro nel tempo.
Affrettati a blindare gli appuntamenti in agenda. Non perdere l’occasione di gustare la farina quando le pannocchie sono appena raccolte.
L’autunno è una stagione che vola e in montagna inizia presto!
Festival della polenta di Storo
A Storo il 30 settembre e l'1 ottobre ci sarà da leccarsi i baffi: una vera e propria sfida all’ultima trisa tra i polenteri della Valle del Chiese. Le protagoniste saranno: la Polenta carbonera, molto ricca e saporita; la Polenta di patate, semplice e sobria; la Polenta macafana, un piatto unico “povero” ma allo stesso tempo molto ricco; la Polenta “cucia”, cucinata con burro di malga e formaggio di monte. Segui il profumo!
La ricetta della polenta Carbonera
La polenta come una volta, quella degli avanzi che ha sfamato generazioni e generazione di famiglie contadine di montagna. Questa la ricetta originale della Cooperativa Agri ’90, quella che produce il prezioso oro rosso di Storo. Buon appetito!
