Andar per Erbe

Cercare, scoprire e gustare erbe e fiori dei nostri prati

Cercare, scoprire e gustare erbe e fiori dei nostri prati

Dopo il primo weekend dedicato in particolare alle erbe spontanee, torna la rassegna di iniziative e ricette più profumate e colorate dell’anno.

Tre giornate, all’inizio dell’estate, per apprezzare al meglio profumi e colori di prati e boschi, ma anche piante e frutti coltivati ai piedi delle Pale di San Martino.

In programma unaserie esperienze gustose all’insegna del foraging con interessanti cooking class per realizzare delle sfiziose creazioni homemade, ma anche esperienze open air alla scoperta della vita dei contadini di montagna.

Come scenografia alcune location d’eccezione, ai piedi delle Pale di San Martino: da Palazzo Scopoli, Casa del Cibo di Primiero, ai prati bio-diversi Vanoi con l’orto didattico dei Masi di Tognola, per finire nella splendida cornice della Val Canali.

A rendere più esclusivo il tutto una serie di prodotti a km0 realizzati con erbe e fiori di Primiero, dai formaggi allo speck, ma anche miele, tisane, sali, biscotti, caramelle interpretati con fantasia e passione dai nostri artigiani del gusto e chef nei due weekend gastronomici più profumati della bella stagione.

Scopri di più su www.tastetrentino.it/andarpererbe
 
Programma
 
  • Venerdì 8 luglio

    Ore 16.30: "NEI PANNI DEL CASARO: LABORATORIO PER BAMBINI"
    Bambini, sapete come si fa il formaggio? Insieme ad Adriano, saggio e simpatico mastro casaro del Caseificio di Primiero, scoprirete la magia per trasformare il latte in formaggio con le vostre mani, come dei piccoli grandi casari, per poi renderlo ancora più gustoso grazie alle erbe e fiori di montagna.
    Imparerete anche tante cose nuove sul territorio, sugli animali e sul latte, un alimento buono e importantissimo per la vostra crescita!
    Costo: €15,00 a bambino (età minima 3 anni). Durata circa 2 ore.
    Su prenotazione, www.sanmartino.com SEZIONE FAMIGLIA/Dolomiti Family Adventures
    Tonadico, Palazzo Scopoli

    Ore 21.00: "NON FARE LA TRAGEDIA"
    Le attrici Lisa Capaccioli, Lorenza Fantoni e Erika Renai saranno le protagoniste di una serata introduttiva allo spettacolo “Un trapezio per Lisistrata”, in cui, tra canto, musica, letture, accompagneranno il pubblico alla scoperta del teatro greco. A cura dell’Associazione I Mazaroi.
    Partecipazione libera fino ad esaurimento dei posti a sedere disponibili.
    Tonadico, Palazzo Scopoli

     
  • Sabato 9 luglio


    Dalle ore 10.00 alle ore 17.30:
    "MASO TREKKING - Speciale nell’Orto ai Masi di Tognola"
    Hai presente il villaggio di Heidi? Ecco, immagina qualcosa di più bello, ma soprattutto vero ed autentico, dove poter vedere e toccare con mano la vita contadina di montagna di un tempo, con tanto di tuffo nel fieno per i più piccoli e visita nell’orto. Un viaggio guidato nel passato tra casère, stalle e tabià alla scoperta del Villaggio dei Masi de Tognola, un esempio di tradizionale insediamento a mezza quota che ha mantenuto ancora intatta la sua forma originaria diventando un vero e proprio museo a cielo aperto.
    Il tutto inserito in un facile trekking che si snoda lungo l’Anello dei Pràdi che può essere arricchito da un goloso Cheesenic con i prodotti dell’orto e formaggi fioriti, un pranzo al sacco a km 0 da gustare tra i prati sfalciati, proprio come i veri contadini di un tempo. Lasciato il Villaggio dei Masi di Tognola, il tour prosegue con un’altra esperienza esclusiva, la visita alla Segheria de Valzanca, antica segheria veneziana recentemente ristrutturata.
    Al termine una gustosa merenda, presso l’Osteria alla Siéga, con assaggi di prodotti tipici locali e del celebre Botìro di Primiero di malga.
    Costo: €25,00 adulti, €17,00 bambini 6-12 anni (inclusa passeggiata guidata, cheesenic, ingresso alla segheria veneziana, merenda).
    Prenotazione obbligatoria entro le ore 18.00 del giorno precedente, al +39 0439 719106
    Caoria, Masi di Tognola

    Ore 17.00: "DAL PRATO AL PIATTO"
    Un’immersione tra profumi e colori dei nostri prati e orti, dalla natura alla tavola. Un binomio tutto al femminile per una mattina che inizia con una facile e breve passeggiata con la raccolta di erbe spontanee insieme ad Elisa di Erborì. Con il profumato bottino ci si trasferisce poi ai fornelli, nell’elegante cornice di Palazzo Scopoli dove insieme a Silvia Coletto del blog Dolci Mari e Monti imparerai come valorizzare al meglio in cucina quello che la natura ci dona, per poi terminare con una degustazione che sa di primavera.
    Costo: €35,00 (passeggiata e raccolta con esperto, cooking class, degustazione e ricettario).
    Prenotazioni, tel. 389 2837003 (Silvia). Ritrovo davanti a Palazzo Scopoli.
    Tonadico, Palazzo Scopoli 

     
  • Domenica 10 luglio

    Ore 10.00: "PER FARE TUTTO CI VUOLE UN FIORE"
    Sapete quante cose si possono creare a partire da un fiore? Per scoprirlo non perdetevi questa esperienza immersiva in un tipico maso trentino dove, insieme a degli esperti e appassionati Ciceroni, conoscerete come si prepara una tisana con erbe e fiori dei nostri prati, ma anche come le api producono il prelibato miele millefiori e quanto sia importante la biodiversità per realizzare un buon burro da aromatizzare poi con petali e erbette e gustare su un buon crostino di pane homemade. Tra un’attività e l’altra non può mancare una visita all’azienda agricola, dai piccoli frutti al luppolo, a contatto con i tanti amici animali che la abitano.  Per finire un ottimo pranzo fiorito in agritur con vista sulle Pale di San Martino e un bellissimo parco dove i più piccoli potranno divertirsi.
    Costo: €24,00 adulti, €17,00 bambini fino a 8 anni (attività guidate con degustazione + pranzo in agritur con primo piatto e dolce a tema, bevande escluse).
    Su prenotazione, entro le 18.00 del giorno precedente, al 329 1915445
    Passo Cereda, Loc. Dalaibi, Agritur Dalaip dei Pape

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ANDAR PER ERBE
DALLA NATURA ALLA TAVOLA
Dall’8 al 10 luglio

Rassegna gastronomica: i prodotti locali incontrano erbe ed i fiori dei nostri prati in intriganti e profumatissime proposte tutte da scoprire nei ristoranti, agriturismi e malghe aderenti all’iniziativa. Tra i protagonisti in tavola il Dolomiti al timo o ai fiori di Primiero prodotto dal Caseificio di Primiero in collaborazione con l’Az. Agr. Erborì.

Per vivere la vostra esperienza di gusto al meglio ed essere certi di trovare posto, si consiglia di prenotare presso la struttura prescelta.


Agritur Broch
Loc. Passo Cereda, tel. 0439 65028
Gnocchi ripieni al zuzèl e Fior di Primiero
€8,00

Agritur La Vale
Transacqua, tel. 0439 64722
Strangolapreti con grassole dei nostri prati, burro fuso e Trentingrana
€9,00
Crostata con confettura di rabarbaro fatta in casa
€5,00

Cant del Gal
Val Canali – 0439 62997


Il Caminetto Ristorante Pizzeria
Transacqua, tel. 0439 762088
Benvenuto Dolomiti ai fiori
In abbinamento a Monarda spritz
Pizza alla pala, con farina macinata a pietra, lievito madre, LA SPONTANEA: mozzarella Trentina, melanzane, peperoni spellati sott’olio, ricotta del Caseificio, pesto di erbe spontanee.
Sorbetto mela e finocchietto
€23,00

Ranch the Dolomites Bar
San Martino di Castrozza, tel. 3479776364
Panino alle erbe aromatiche con hamburger ortiche rosolate fontal e speck cotto.
€12,00

Rifugio Tognola
San Martino di Castrozza – Alpe Tognola, tel. 0439 68026

Ristorante Pizzeria Sass Maor
San Martino di Castrozza, tel. 0439 68340
Gnocchi al fiordaliso con crema al fior di primiero e pistilli di zafferano
€12,50


DULSIC IN FUNDO…

Gelateria Il Sorriso
Fiera di Primiero – tel. 392 5207073
Gelato artigianale con melissa, camomilla, ma anche fragoline di bosco e tanti altri gusti a tema tutti da scoprire





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