Toséla del Primiero

È un formaggio fresco tipico della Valle del Primiero, che va consumato entro 2-3 giorni dalla produzione. Viene prodotto con latte vaccino appena munto, in modo che resti intatta la fragranza delle erbe dei pascoli di montagna conservando l’aroma del latte. Si può consumare cruda a carpaccio con un filo di olio EVO o, come da tradizione, rosolata nel burro in abbinamento con polenta e finferli.

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