Puzzone di Moena D.O.P.

 Si tratta di una formaggio DOP, a latte crudo stagionato almeno 90 giorni. Il suo aroma pungente è la sua nota distintiva. Il trattamento delle forme con acqua tiepida e sale, crea una patina sulla crosta che favorisce all'interno delle fermentazioni, con formazione di odori e di aromi caratteristici di questo formaggio.

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