Vellutata alla Mela golden e fiori

Mela Golden

Rosolare 40 g di scalogno in 20 g di burro trentino e bagnare con 50 ml di vino bianco. Sbucciare 1 patata e tagliarla a pezzetti, aggiungendola al soffritto. Coprire il tutto con 400 ml di brodo vegetale.

A metà cottura aggiungere 1 mela Golden sbucciata e grattugiata. Quando è cotta frullare il tutto e solo alla fine aggiungere 100 ml di panna. Decorare con uno spiedino di mele e fiori commestibili.



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