Trentingrana

Trentingrana
Trentingrana

Dagli alpeggi e dai prati oltre i mille metri di quota proviene un particolare foraggio che consente agli allevatori di ottenere un latte ricco di aromi, con il quale si produce il Trentingrana, marchiato D.O.P. Formaggio a pasta dura, cotta, richiede una lunga maturazione con un periodo di stagionatura che va dai 18 ai 24 mesi.

È divenuto uno dei prodotti di punta della tradizione gastronomica trentina, noto per il suo sapore unico e per le sue proprietà nutrizionali. Il Trentingrana è originario proprio della Val di Non, dove il signor Marchesi di Rumo nel 1926 utilizzò il latte prodotto a Cloz per mettere in pratica l’arte del casaro che aveva imparato grazie all’incontro con una ragazza di Mantova.



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