Tartare di trota con mele e succo di limone

Tartare di Trota

Tagliare a cubetti piccoli 200 g di filetto di trota e 1 mela acidula tipo Granny Smith.

Aggiungere il succo di 1 limone del Garda trentino e 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva DOP Garda trentino. Mescolare il tutto aggiustando di sale e pepe. Lasciare riposare per un’ora in frigorifero affinché gli aromi possano esaltarsi.

Porzionare il tutto sui piatti utilizzando un coppapasta e decorando con qualche filo di erba cipollina. È perfetta accompagnata con pane tostato e burro di malga.

Il piatto si sposa con un Trentodoc Brut.



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