Talleri di patate ripieni al Casolét della Val di Sole

Talleri di patate

Lavare e lessare 1 kg di patate con la buccia. Appena cotte vanno pelate, schiacciate con l’ausilio di uno schiaccia patate e poi disposte sul bancone. Quando sono fredde aggiungere 500 gr di farina e 1 uovo e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio.

Con il mattarello stendere l’impasto di uno spessore di circa 1 cm. Disporre sopra ad esso ad una distanza consona un cubetto di Casolét della Val di Sole e 1 cipolla precedentemente brasata con un cubetto di burro, quindi un altro strato di impasto. Infine tagliare la pasta dando la forma desiderata, come se si trattasse di ravioli.

Verificare che siano ben sigillati e cuocere in acqua bollente per 5 minuti da quando inizia a riprendere il bollore. Vanno serviti con burro trentino fuso.



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