Sformato di asparagi di Zambana con crema al formaggio Spressa Dop, speck croccante e uova di quaglia

Asparagi

Ricetta ideata e proposta da:
 

Chalet Fiat

Chef: Nicola Facchinetti

 

 


Ingredienti per 4-6 persone
800 gr di asparagi di Zambana
3 uova
3 cucchiai di olio
200 ml panna
mezzo mazzo di erba cipollina finemente tritato
uno scalogno tritato
sale e pepe
150 gr di formaggio Spressa Dop
150 gr di speck

 

 


Preparazione
Tagliare a pezzettini gli asparagi e cuocerli per 20 minuti in acqua salata o al vapore. Rosolare lo speck e lo scalogno, aggiungere poi gli asparagi, l’erba cipollina, la panna e le uova, mescolare bene, amalgamando il tutto. Imburrare gli stampini e versare il composto.

Cuocere nel forno precedentemente riscaldato per mezzora a 180°.

 

 


Abbinamento consigliato
Trentino DOC - Müller Thurgau


 



Vedi anche ...

40 risultati
Frittelle di caprino

Frittelle di Caprino di Cavalese

Parfait al sambuco con spiedino al miele

Parfait al sambuco con spiedino al miele

Coniglio

Cosce di coniglio ripiene di salsiccia

Frittelle di caprino

Frittelle di Caprino di Cavalese

Gnocchi ai funghi

Gnocchi smalzadi ai funghi porcini

Muffin alle mele

Muffin alle mele

Osteria Bevi e Tasi

Spiedini di pancetta cotta e Fontal

Frittelle di Puzzone di Moena

Frittelle di Puzzone di Moena e farina saracena

bro brusà

Brot Frit e brise

Bicchierini di castagne al cucchiaio

Frittelle di lamponi e uvetta

Frittelle ai lamponi e uvetta

Agritur Rincher

Maltagliati al torchio con salsa del contadino

baccalà al latte

Baccalà al latte

Strangolapreti e Ingredienti

Strangolapreti ripieni alla ricotta con burro alle nocciole

Involtini di Carne Salada con caprino fresco

Ravioli al tarassaco

Ravioli al tarassaco

Frittelle di caprino

Frittelle di Caprino di Cavalese

Leggi tutto ...
Parfait al sambuco con spiedino al miele

Parfait al sambuco con spiedino al miele

Leggi tutto ...
Coniglio

Cosce di coniglio ripiene di salsiccia

Leggi tutto ...
Frittelle di caprino

Frittelle di Caprino di Cavalese

Leggi tutto ...
Gnocchi ai funghi

Gnocchi smalzadi ai funghi porcini

Leggi tutto ...
Muffin alle mele

Muffin alle mele

Leggi tutto ...
Osteria Bevi e Tasi

Spiedini di pancetta cotta e Fontal

Leggi tutto ...
Frittelle di Puzzone di Moena

Frittelle di Puzzone di Moena e farina saracena

Leggi tutto ...
bro brusà

Brot Frit e brise

Leggi tutto ...

Bicchierini di castagne al cucchiaio

Leggi tutto ...
Frittelle di lamponi e uvetta

Frittelle ai lamponi e uvetta

Leggi tutto ...
Agritur Rincher

Maltagliati al torchio con salsa del contadino

Leggi tutto ...
baccalà al latte

Baccalà al latte

Leggi tutto ...
Strangolapreti e Ingredienti

Strangolapreti ripieni alla ricotta con burro alle nocciole

Leggi tutto ...

Involtini di Carne Salada con caprino fresco

Leggi tutto ...
Ravioli al tarassaco

Ravioli al tarassaco

Leggi tutto ...

Territorio

0 risultati

Territorio

0 risultati

Territorio

0 risultati

Territorio

0 risultati

Territorio