Pastiera Trentina

Pastiera Trentina

Ricetta ideata e proposta da:
I Cuochi di VisitTrentino

 

 

Ingredienti

50 g di latte
15 g di burro
100 g di ricotta
70 g di zucchero
1 tuorlo d'uovo
Vaniglia: qb
1 goccia di essenza di pino mugo
70 g di orzo perlato cotto
40 g di crema pasticcera
150 g di pasta frolla

 

 

Preparazione

Mettere il latte, il burro e l’orzo a bollire per 5 minuti, far raffreddare e aggiungere la ricotta, lo zucchero, il tuorlo, l’essenza di pino mugo e amalgamare il tutto. Stendere la pasta frolla precedentemente preparata e lasciata riposare, mettere negli stampi e riempire con la crema preparata prima. Cuocere in forno a 170 °C per 15 min. fino a doratura.

 

 

Abbinamento consigliato

SAN MARTIN Grigoletti PASSITO

 

Curiosità

Originariamente questo dolce è di Napoli, dove, al posto dell’orzo usano il grano duro e al posto del pino mugo l’essenza d’arancio.

 



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