Lo strudel sfogliato di mela golden e salsa di Trentodoc

Strudel e noci

Ricetta ideata e proposta da Ristorante Enologico Il Libertino
 

Lo strudel sfogliato di mela golden e salsa di Trentodoc

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta sfoglia
gr 250 farina 00
gr 250 burro
n° 1 uovo
10 cl Trentodoc

Per il ripieno
n° 8 mela golden
gr 100 zucchero
uvetta, pinoli, cannella,
biscotto sbriciolato,
1 noce di burro

Per  la salsa
25 cl Trentodoc
gr 100 zucchero
n° 3 tuorli
gr 20 maizena
 

Preparazione:
preparare la pasta sfoglia, stenderla su di un piano infarinato dandole forma di rettangolo, porvi al centro le mele, precedentemente appassite in un saltiere con burro, zucchero, uvetta e pinoli, chiudere la pasta sigillando con l’uovo pennellato, quindi infornare per circa 35/40 minuti a 150/180°.

Servire tiepido accompagnato dalla salsa preparata emulsionando gli ingredienti a bagnomaria
 



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