Gnocchi di polenta di Storo con fonduta

Gnocchetti con formaggio

Ricetta ideata e proposta da:
Ristorante Hotel Foresta - Moena

Gnocchi di polenta di Storo con fonduta  di formaggi di malga

Ingredienti per 4 persone

Per gli gnocchi:
200 gr di polenta di Storo già cotta
50 gr di ricotta fresca del Caseificio di Cavalese
80 gr di Trentingrana grattugiano
3 uova
100 gr farina 00


Per la fonduta:
200gr di formaggio Nostrano di Malga
1 bicchiere di panna
1 rosso d’uovo

Preparazione

Amalgamare il tutto, formare con sac a poche gli gnocchi, cuocerli in acqua finchè non verranno a galla e saltarli con una fonduta di formaggi realizzata in una casseruola facendo fondere il formaggio mescolato alla panna e a un rosso d’uovo.


Abbinamento consigliato

TRENTODOC Pedrotti Brut
Da uve 90% chardonnay e 10% pinot nero, matura sui lieviti almeno 30 mesi. Di colore giallo-oro, con riflessi dorati ed un profumo fragrante, tipico ricordo di frutta secca, mela gialla. All’assaggio esprime un’acidità vivace, con chiare note minerali e delicati sentori fruttati.
Il perlage è fine e persistente. Raffinatissimo aperitivo, è indicato a tutto pasto, nobilita ed impreziosisce ogni raffinato piatto.



Vedi anche ...

40 risultati

Tortino di grano saraceno, Pere al Vino e Gelato

Agritur Rincher

Maltagliati al torchio con salsa del contadino

baccalà al latte

Baccalà al latte

Polenta con Casolét e Mortandela

Polentina fumante della Val di Sole con Casolét e Mortandela

Carne Salmistrada della Val di Cembra

"Hamburger" trentini

Ristorante Miola

Garganelli Luganega e Dolceverde

Asparagi

Sformato di asparagi di Zambana con crema al formaggio Spressa Dop,...

Involtini di Carne Salada con caprino fresco

Mousse alla panna fresca con frutti rossi

Mousse alla panna fresca e frutti rossi

Mela Golden

Vellutata alla Mela golden e fiori

Canederli al “Nostrano

Canederli al “Nostrano”

Ravioli al tarassaco

Ravioli al tarassaco

Gnocchi ai funghi

Gnocchi smalzadi ai funghi porcini

Frittelle di Puzzone di Moena

Frittelle di Puzzone di Moena e farina saracena

Frittelle di lamponi e uvetta

Frittelle ai lamponi e uvetta

Parfait al sambuco con spiedino al miele

Parfait al sambuco con spiedino al miele

Tortino di grano saraceno, Pere al Vino e Gelato

Leggi tutto ...
Agritur Rincher

Maltagliati al torchio con salsa del contadino

Leggi tutto ...
baccalà al latte

Baccalà al latte

Leggi tutto ...
Polenta con Casolét e Mortandela

Polentina fumante della Val di Sole con Casolét e Mortandela

Leggi tutto ...
Carne Salmistrada della Val di Cembra

"Hamburger" trentini

Leggi tutto ...
Ristorante Miola

Garganelli Luganega e Dolceverde

Leggi tutto ...
Asparagi

Sformato di asparagi di Zambana con crema al formaggio Spressa Dop,...

Leggi tutto ...

Involtini di Carne Salada con caprino fresco

Leggi tutto ...
Mousse alla panna fresca con frutti rossi

Mousse alla panna fresca e frutti rossi

Leggi tutto ...
Mela Golden

Vellutata alla Mela golden e fiori

Leggi tutto ...
Canederli al “Nostrano

Canederli al “Nostrano”

Leggi tutto ...
Ravioli al tarassaco

Ravioli al tarassaco

Leggi tutto ...
Gnocchi ai funghi

Gnocchi smalzadi ai funghi porcini

Leggi tutto ...
Frittelle di Puzzone di Moena

Frittelle di Puzzone di Moena e farina saracena

Leggi tutto ...
Frittelle di lamponi e uvetta

Frittelle ai lamponi e uvetta

Leggi tutto ...
Parfait al sambuco con spiedino al miele

Parfait al sambuco con spiedino al miele

Leggi tutto ...

Territorio

0 risultati

Territorio

0 risultati

Territorio

0 risultati

Territorio

0 risultati

Territorio