Garganelli Luganega e Dolceverde

Ristorante Miola

Ricetta ideata e proposta da Ristorante Miola - Predazzo


Ingredienti per 4 persone
300 gr di pasta formato garganelli
100 gr di pasta di luganega fresca
100 gr dolceverde (formaggio erborinato nostrano, tipo gorgonzola)
 

Preparazione
Mentre cuoce la pasta sbriciolare la luganega con una forchetta e farla rosolare, aggiungere il formaggio e fare sciogliere dolcemente; a piacere aggiungere un goccio di panna. Scolare la pasta, saltarla con la crema preparata e un pizzico di pepe e prezzemolo.

 

Abbinamento consigliato
TRENTODOC Abate Nero Brut
Da uve 100% chardonnay, permane sui lieviti almeno 15 mesi. Etichetta storica della cantina, è un Trentodoc di grande razza, che ha nella finezza dell'aroma la caratteristica che lo contraddistingue. Il suo stile deciso, inconfondibile, una fragranza sottile, un armonico equilibrio tra acidità e dolcezza gli dona un nerbo capace di sostenere con grande piacevolezza il tutto pasto.
 



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