Coni di Trentingrana con spuma di Caprino fresco

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Ricetta della Strada dei Formaggi delle Dolomiti

Stendere su della carta da forno, in forma circolare con diametro circa 10 cm, il Trentingana grattugiato. Cuocerlo in forno a microonde fino a completa doratura. Estrarlo immediatamente ed avvolgerlo intorno ad un cono per dargli la forma.

A parte, diluire frustando del caprino fresco con della panna da montare liquida. Salare e personalizzare con profumi, spezie o erbe. Inserire il composto in un sifone monta-panna e servire come fosse un cono gelato.



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