Ristorante Tyrol
... e nel centro di Moena come eravamo ieri e come siamo oggi.
La struttura...
Tavoli bianchi, lampade basse ad ogni tavolo, atmosfera naturalmente montana e finemente raffinata nel centro di Moena. Lo chef e proprietario Michelangelo Croce – conservando nel cuore le ricette di nonna Angelica - ha le idee chiare sul concetto di ristorazione. Alla base di ogni sperimentazione, la tradizione ladina locale, con la quale presentare pietanze reinterpretate e riviste secondo nuove tendenze e personali inclinazioni.
L'oste...
Michelangelo Croce sottolinea che "soprattutto per quanto riguarda le materie prime abbiamo scelto di puntare sulla qualità e sulla tipicità". Un'affermazione cui non si fa fatica a credere visto che qui si allevano personalmente i maiali per farne speck e insaccati, si comprano i migliori formaggi per affinarli con metodi particolari nel fieno i con fiori ed erbe aromatiche, si producono confetture e numerosi e diversi tipi di pane. Un vero e proprio laboratorio dove non solo si usano gli ingredienti che usava nonna Angelica, raffinata cuoca, ma anche le sue ricette adeguatamente innovate e reinterpretate.
Cosa vedere e cosa fare ...
