La Berlocca

Le solide origini emiliane e liguri e la territorialità trentina costituiscono una base estremamente particolare, sulla quale inventare e sperimentare piatti e pietanze che assumono in ogni menù un’importante valenza gastronomica. L’impiego e l’utilizzo delle materie prime della Valle di Fiemme arricchiscono in modo esponenziale l’offerta, caratterizzandola come tipica. Spiritoso e tutto da gustare lo strudel di luganega e patate su insalata di frutti di bosco e le “caroncie” di pere – da interpretare come ravioloni – al profumato burro fuso. Di sentita derivazione natìa, le trippe in umido, diventate ormai un classico. Al momento dei dessert, ampia e vasta scelta, dettata dalla fantasia. I vini trentini annaffiano generosamente i cibi.